Arabik Gam Akasya Gamı E414 5 kg
1.487,74 TL
Categoría
marca
Código inteligente
044.150.10
transferencia
1.457,99 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 585,18 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Balanza Arabe Balanza Acacia E414
Lista de componentes:
Escala árabe
Código de correo:
E414
La cantidad neta:
5kg
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
espesantes
abrillantadores
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Acacia Senegal
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país correspondiente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
También conocida como goma arábiga, goma arábiga, goma arábiga o goma arábiga, esta sustancia (E414) es un polisacárido natural y se produce a partir de los árboles de Acacia senegal y Acacia seyal que se encuentran en África tropical. Si se corta la corteza del árbol, se produce goma para cerrar los huecos y este proceso (gomosis) dura unas 38 semanas.
La goma arábiga es químicamente un polímero de carbohidrato y se descompone parcialmente en el intestino grueso. El valor energético de la goma arábiga es menos de la mitad del valor energético del almidón y la maltodextrina.
Más específicamente, la goma arábiga es una mezcla variable de oligosacáridos, polisacáridos y glicoproteínas de arabinogalactano. Dependiendo de la fuente, los componentes de glicano contienen una gran proporción de larabinosa unida a Dgalactosa ( Acacia seyal ) o Dgalactosa unida a L-arabinosa ( Acacia senegal ). La goma obtenida de Acacia seyal contiene más ácido 4OmetilDglucurónico pero menos Lramnosa y ácido D-glucurónico no modificado en comparación con Acacia senegal .
Contenido medio de la escala árabe
Contenido de azúcar después de la hidrólisis
Galactosa 35% 45%
Arabinosis 25% 45%
Ramnosis % 4 13
Ácido Glucurónico 6% 15
Peso molecular medio 350 000
El pH de la solución al 25% es 4,4
Viscosidad intrínseca 12 ml/g
Viscosidad Brookfield, solución al 25 %, 60 rpm 70 cP
Contenido de proteína % 1 2
Cenizas totales (sales de potasio, calcio y sodio) % 3 4
Arabinogalactano (AG) 89% 98%
Arabinogalactoproteína (AGP) 1 10%
Glicoproteínas (GP) menos del 1%
La goma arábiga, que contiene muy poca proteína en su estructura, es uno de los hidrocoloides más importantes con alta solubilidad en agua y se pueden preparar soluciones hasta concentraciones de 50-55%. Esta característica superior de la goma arábiga se debe a su estructura altamente ramificada y compleja.
La goma arábiga se disuelve bien en agua (excepto con un pH inferior a 3,0), es compatible con los sólidos y muestra una baja viscosidad en los alimentos fluidos newtonianos en concentraciones inferiores al 40 %. Insoluble en aceites y muchos solventes orgánicos, la goma arábiga es soluble en soluciones acuosas de etanol. La goma arábiga también tiene muy poca solubilidad en mezclas de glicerol, etilenglicol, ésteres de acetato y alcohol de acetato.
Otra de sus características es que puede dar soluciones de muy baja viscosidad a bajas concentraciones. Debido a su característica emulsionante efectiva, encuentra un área importante de uso en emulsiones de aceite y agua.
Las emulsiones preparadas son insensibles al pH ya los electrolitos, y se requiere el uso de estabilizadores.
áreas de uso
El uso de goma arábiga es muy útil cuando sustancias como espesantes, emulsionantes, estabilizantes y formadores de película, que se usan ampliamente para estabilizar sabores y aceites, siguen siendo caras, como en la producción de bebidas.
La goma arábiga se usa en chicles tradicionales, pastillas y también se usa como estabilizador de espuma en dulces como delicias turcas. En repostería, ayuda a evitar la cristalización del azúcar. Las cápsulas aromáticas se utilizan como espesantes en una amplia variedad de áreas, como helados, pudines, aderezos para ensaladas, dulces y mezclas de bebidas.
Documentación técnica:
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