Glutamato Monosódico MSG Sal China E621 100 g
29,26 TL
Categoría
marca
Código inteligente
026.100.03
transferencia
28,67 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 11,51 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Glutamato monosódico MSG Sal china
Lista de componentes:
Glutamato monosódico
Código de correo:
E621
La cantidad neta:
100 gramos
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
Potenciadores de aroma
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Maíz dulce
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
En bolsas selladas o en recipientes bien cerrados y debidamente etiquetados; Debe almacenarse en un lugar limpio y bien ventilado, lejos de la humedad, temperaturas extremas y sustancias malolientes. No debe almacenarse junto con productos químicos volátiles, ya que puede adsorberse en el producto. Almacenar a temperatura ambiente. Cuando se almacena en una atmósfera húmeda o en bolsas abiertas, el material será muy susceptible al olor, la humedad y la contaminación microbiana.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país pertinente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
El glutamato monosódico, MSG abreviado, se encontró por primera vez en Japón a principios del siglo XX y se usa ampliamente en la cocina japonesa y china.
MSG, también conocido con el código E621, es un aditivo utilizado para aumentar la consistencia del sabor en muchos productos alimenticios. Otras sales formadas por ácido glutámico tienen el mismo efecto que MSG.
El glutamato agrega un sabor llamado "umami" a la comida en la que se encuentra. Científicamente, este sabor se considera junto al amargo, salado, agrio y dulce.
El glutamato es una proteína. Se encuentra de forma natural en la mayoría de los alimentos que contienen proteínas (carnes rojas y blancas, mariscos).
El glutamato limita el sabor. La cantidad de glutamato está entre el 0,1 % y el 0,8 % en los alimentos en los que se encuentra de forma natural y en los alimentos en los que se utiliza. Esto se debe a que es restrictivo y, si se usa más, no contribuirá al sabor y puede causar factores nocivos y no contribuir.
El glutamato monosódico es una sal. Su fórmula química es C5H8NNaO4, 1 mol de glutamato monosódico son 169.111 kg. Se funde a 225°C y tiene una alta solubilidad en agua.
MSG consiste en la combinación de ácido glutámico y sodio. El ácido glutámico es uno de los 20 tipos de aminoácidos involucrados en la síntesis de proteínas. Esto significa que se puede sintetizar en nuestro cuerpo.
Existe en nuestro cuerpo en 2 formas, libre y atado. La forma a la que se une es cuando se encuentra en combinación con otros aminoácidos, mientras que la forma libre es cuando existe solo. El glutamato derivado de los alimentos es la fuente de energía más utilizada por los intestinos. Los intestinos también liberan el glutamato unido. El cuerpo puede sintetizar una gran parte de esta fuente de energía por sí mismo. (95-96%) 4-5% toman glutamato con alimentos.
El glutamato se encuentra en su estado natural en forma ligada en la carne, el pescado, las verduras y los cereales, y en forma libre en los tomates, la leche, las patatas, la salsa de soja y muchos tipos de queso. Además de estos, se agrega a muchos productos alimenticios producidos más tarde debido a su agradable olor, sabor y característica de mejora del sabor.
La producción comercial de glutamato monosódico comenzó en 1909. Antiguamente se producía por hidrólisis, pero más tarde se empezó a utilizar la fermentación bacteriana.
En este proceso de fermentación se utiliza la bacteria Corynebacterium Glutamicus, y este proceso se lleva a cabo en un medio líquido que contiene melaza, almidón o azúcar. Durante la fermentación, las bacterias liberan ácido glutámico al medio. Luego pasan por los métodos clásicos de descomposición. El ácido glutámico filtrado y purificado se convierte en glutamato monosódico por neutralización. Posteriormente, tras su purificación, cristalización y secado, se convierte en un polvo blanco y queda listo para su uso como potenciador del sabor.
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