Glucosa en Polvo Dextrosa Premium 1 kg
231,21 TL
Categoría
marca
Código inteligente
064.100.06
transferencia
226,59 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 90,94 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Dextrosa Premium
Las materias primas de origen europeo se utilizan en nuestro producto Premium Series Dextrose, y las materias primas de origen del Lejano Oriente se utilizan en nuestra serie Standard.
Lista de componentes:
dextrosa
La cantidad neta:
1 kg
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
dulces
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Glucosa
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país correspondiente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
La dextrosa contiene seis carbonos y es un monosacárido comúnmente conocido como glucosa. La dextrosa es la forma cristalina de la glucosa y es la principal fuente de energía para todos los metabolismos vivos.
El nombre químico oficial del azúcar común de mesa es sacarosa, o sacarosa en inglés. La palabra azúcar es un grupo químico estrechamente relacionado e idéntico a los carbohidratos.
Químicamente, sacarosa; Es una combinación de dos carbohidratos más pequeños, glucosa y fructosa.
La palabra inglesa para glucosa es dextrosa. De hecho, la dextrosa es un azúcar diferente y es un componente de la sacarosa. La presencia de dextrosa, que tiene un 70% de dulzura de sacarosa,
Se puede determinar utilizando la solución de Fehling.
La dextrosa, comúnmente conocida como azúcar de uva o azúcar en la sangre, es un azúcar que se encuentra ampliamente en la naturaleza. Comercialmente, la dextrosa se produce por hidrólisis del almidón, seguida de purificación, concentración y luego cristalización.
Además de las consideraciones nutricionales, la dextrosa tiene un papel importante en muchas aplicaciones alimentarias debido a sus propiedades funcionales y sensoriales.
Se puede utilizar como fuente de azúcar en dulzor, punto de congelación y control de cristalización, balance de color y ajustes de presión osmótica y fermentaciones.
Como se establece en el Comunicado del Azúcar del Codex Alimentario Turco,
Se conoce como dos tipos, dextrosa monohidrato y dextrosa anhidra.
El monohidrato de dextrosa es Dglucosa purificada y cristalizada que contiene una molécula de agua cristalina. Se obtiene como resultado de procesos como la purificación, la evaporación y la cristalización tras la hidrólisis del almidón.
La dextrosa anhidra (anhidrato) se denomina glucosa D purificada y cristalizada, que no contiene agua cristalina y tiene un contenido de materia seca de al menos el 98% en peso.
Obtenido por recristalización del producto por encima de 60°C.
Áreas de uso:
Dextrosa, que tiene menos dulzura que la sacarosa; Puede aumentar la cantidad de materia seca en productos como helados y sorbetes sin aumentar la dulzura innecesariamente. Además, las soluciones de dextrosa tienen un punto de congelación más bajo que el azúcar de caña, lo que ayuda a lograr una textura más suave y cremosa.
En ausencia de dextrosa, que actúa como componente nutritivo de las levaduras en los productos de panadería, las levaduras aceptan el almidón y el gluten como componentes nutritivos, lo que afecta directamente a la calidad de la masa y provoca retrasos importantes en el proceso de fermentación. Si se usa azúcar como alimento de levadura, la levadura necesita convertirla en dextrosa antes de consumirla. Esta situación también conduce al uso de mayores cantidades de levadura, lo que provoca que la hogaza de pan se marchite y pierda frescura debido a la espera prolongada antes de hornear.
La dextrosa, un carbohidrato que se puede fermentar, es también la fuente más económica de dióxido de carbono.
La mayor ventaja de la dextrosa, que se usa ampliamente en productos alimenticios preparados, productos lácteos, bebidas carbonatadas, mermeladas y jaleas, sobre la sacarosa es que tiene un dulzor moderado, no destruye el aroma específico del alimento y tiene un efecto protector. efecto tan fuerte como la sacarosa.
El gluconato de calcio se obtiene cuando la dextrosa, que se usa ampliamente como materia prima en las industrias química y de fermentación, se procesa por métodos electrolíticos o de fermentación. La hidrogenación de la dextrosa conduce a la formación de sorbitol, que es esencial para la vitamina C.
Composición química:
Materia Seca 91.5%
Humedad 8,5%
Ceniza Sulfatada 0,2%
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