Libro Microbiología Alimentaria
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Nombre del libro: Microbiología de Alimentos
Editores: Prof. Dr. osman erkmen
Editorial: Efil - Editorial Eflatun
Editores: Prof. Dr. osman erkmen
Editorial: Efil - Editorial Eflatun
Página: 566
Año de publicación: 2011
Tamaño: 16x24 cm
Tamaño: 16x24 cm
Detalles de producto:
Microbiología de Alimentos; Es un libro útil para ingenieros en alimentos, ingenieros ambientales, tecnólogos en alimentos, ingenieros agrónomos, biólogos, microbiólogos, veterinarios, higienistas, quienes están estudiando o preparándose para una carrera en estos campos, quienes investigan profesiones afines y quienes se dedican a producción de alimentos o alimentos.
El contenido de este libro cubre los conceptos básicos de la microbiología de los alimentos, el deterioro microbiano de los alimentos, las enfermedades transmitidas por los alimentos, los métodos de conservación de los alimentos, los indicadores de inocuidad de los alimentos, la microbiología de los alimentos fermentados, los métodos de análisis de los alimentos y la inocuidad de los alimentos.
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