Glutensiz Buğday Lifi 1 kg
185,28 TL
Categoría
marca
Código inteligente
052.200.01
transferencia
181,57 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 72,88 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Değirmencibaşı Fibra de trigo sin gluten
La cantidad neta:
1 kg
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
fibras
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Trigo
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país pertinente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
Las fibras de trigo encuentran uso en productos cárnicos debido a su capacidad para aumentar la capacidad de retención de agua en productos bajos en grasa, reducir los costos de formulación, modificar la textura, mejorar la estabilidad de almacenamiento, reducir las pérdidas por cocción y tener un sabor neutro. Además, el uso de fibras de trigo como relleno en productos cárnicos aumenta en gran medida la preferencia del producto por parte del consumidor.
Las fibras de trigo Tito se definen como fibras dietéticas insolubles.
Además de sus propiedades de retención de agua, las fibras de trigo Tito evitan la pérdida de aceite del producto durante la cocción al retener el aceite hasta 5 veces su peso. Esto es importante en términos de preservar el sabor de la comida.
Además de los productos cárnicos, las fibras de trigo encuentran un amplio uso en productos de panadería y pastelería. El uso de fibras de trigo en lugar de harina y aceite en galletas, bizcochos y productos fritos asegura la formación de una estructura compacta. La fibra que reemplaza parte de la harina en pasteles y galletas asegura que se conserve la estructura apretada durante el almacenamiento. Se ha determinado que la fibra de trigo añadida al pan retrasa el envejecimiento del pan. El aumento en la vida útil de los productos reducidos en grasa se debe a la capacidad de retención de agua de los ingredientes con alto contenido de fibra y su capacidad para retener la humedad del producto.
Las fibras de trigo son importantes en los snacks y productos extruidos ya que aumentan la estabilidad y la eficiencia tecnológica y acortan el tiempo de secado. Las fibras de trigo se utilizan para aumentar el contenido total de fibra dietética en productos de cereales para el desayuno, obleas, productos de frutas y yogures.
Las fibras de trigo también se prefieren con frecuencia en el sector de la leche y los productos lácteos. Los ingredientes con alto contenido de fibra encuentran uso en productos lácteos como queso, yogur, budín, helado y postres helados. La base de la elaboración de lácteos ricos en fibra es comercializar productos más saludables reduciendo la cantidad de grasas y colesterol, e introducir nuevos componentes que afectan a la salud al igual que el calcio. Estos ingredientes se añaden a los productos lácteos principalmente para estabilizar, aumentar la consistencia, evitar la sinéresis, reponer grasas, reducir calorías y aportar volumen.
La fibra de trigo también se utiliza en salsas y sopas por su capacidad de retención de agua, y en mezclas en polvo porque evita la aglomeración.
La fibra de trigo se puede utilizar entre un 2 y un 3,5 % de media en grupos de productos como albóndigas y hamburguesas.
En las pruebas iniciales, se puede intentar un uso del 2%, luego se puede aumentar o disminuir la cantidad de acuerdo con las propiedades estructurales deseadas.
Si solo se usa fibra de trigo en grupos de productos como albóndigas y hamburguesas, la estructura del producto final puede estar seca y, como resultado, se pueden observar problemas de calidad estructural, como grietas en el producto final.
Por lo tanto, la serie Değirmencibaşı Kft350 , que es una mezcla especial de fibra vegetal, se puede utilizar en productos terminados relacionados.
Documentación técnica:
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