Nombre de la enzima:
Enzima invertasa NT91
Lista de componentes:
Sorbitol E420, agua, invertasa, sorbato de potasio E202, ácido cítrico E330
Actividad enzimática:
1400 u/g
La cantidad neta:
1 kg
Estructura física:
Líquido
Información de alérgenos:
Contiene Gluten y Sulfitos.
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Nombre de la fuente de donde se obtuvo la enzima:
microorganismos
Alimentos a los que se pueden agregar enzimas:
Se utiliza en productos terminados permitidos de acuerdo con las disposiciones del Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, el Reglamento del Codex alimentario turco sobre enzimas alimentarias y los comunicados verticales, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre enzimas alimentarias, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país correspondiente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
La enzima invertasa es un aditivo alimentario definido con el código E1103 y convierte el azúcar cristal (sacarosa o sacarosa) en azúcares líquidos de fructosa y glucosa.
Durante esta reacción, se obtiene 1 mol de fructosa y glucosa usando 1 mol de agua.
El azúcar líquido de fructosa y glucosa dispersos en igualdad de 50% 50% también se llama azúcar invertido. El azúcar invertido tiene muchas aplicaciones en las industrias de alimentos, bebidas y farmacéutica.
La enzima invertasa se utiliza para obtener azúcar invertido, especialmente en las industrias de confitería y postres, para invertir el azúcar cristalizado y extender la vida útil de los productos terminados.
Con el azúcar invertido se producen caramelos líquidos y chocolates, se previene fácilmente el problema de la cristalización del azúcar en el mazapán y otros productos azucarados, y se alarga la vida útil al reducir la actividad de agua en los productos, creando ambientes donde los microorganismos pueden vivir más difícil.
La enzima invertasa también se usa en algunos productos de jugo de frutas para reducir la proporción de sacarosa.
¡Sé el primero en opinar sobre este producto!