Hemiselülaz Enzimi 20 kg
6.681,24 TL
Categoría
marca
Código inteligente
040.200.33
transferencia
6.547,62 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 6.681,24 TL!!
Nombre de la enzima:
Enzima hemicelulasa
Lista de componentes:
harina de trigo, hemicelulasa
Actividad enzimática:
1338 -1636 u/g
La cantidad neta:
20 kg
Estructura física:
Polvo
Contiene gluten.
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Alimentos a los que se pueden agregar enzimas:
Se utiliza en productos terminados permitidos de acuerdo con las disposiciones del Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, el Reglamento del Codex alimentario turco sobre enzimas alimentarias y los comunicados verticales, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre enzimas alimentarias, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país pertinente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
La enzima tito hemicelulasa se produce a partir de especies de Aspergillus por fermentación. La enzima hemicelulasa está implicada en la degradación de la hemicelulosa. La hemicelulosa es un polisacárido que se encuentra en la pared celular y se clasifica como más complejo que el azúcar pero menos complejo que la celulosa.
Los polisacáridos, que son alrededor del 23 % distintos del almidón en la harina, se denominan pentosanos.
pentosanos; Se agrupan en dos grupos, solubles o insolubles en agua. Las partículas insolubles en agua tienen efectos negativos sobre la masa y se denominan hemicelulosas.
Estas partículas insolubles en agua se convierten en polisacáridos solubles en agua de alto peso molecular por acción de la enzima hemicelulasa.
Como resultado, la adición de hemicelulasa en la producción de pan;
Proporciona un fácil procesamiento de la masa,
Ayuda a aumentar la elasticidad del gluten,
Aumenta la capacidad de retención de gas,
Aumenta el volumen del pan
Hace que el interior del pan sea más suave,
Proporciona una estructura de corteza delgada,
Proporciona una estructura de caparazón más suave,
Permite que la masa se desarrolle fácilmente,
Aumenta la capacidad de retención de agua de la masa,
Aumenta la vida útil.
Si utilizamos enzimas que afecten a la parte hemicelulósica de los pentosanos de la harina, será posible obtener un resultado positivo en cuanto a las propiedades del pan. enzimas que actúan sobre polisacáridos distintos del almidón en la harina; La pentosanasa, que actúa sobre los pentosanos, se denomina celulasa, que actúa sobre la parte de la celulosa, y hemicelulasa, que actúa sobre las hemicelulosas.
áreas de uso
Las hemicelulasas se utilizan principalmente en las siguientes aplicaciones, junto con las enzimas amilasa, glucanasa, celulasa y xilanasa:
Se utilizan en productos de panadería para garantizar la calidad de la masa y la optimización del producto (volumen, consistencia, vida útil). También se utiliza en productos de masa ultracongelados.
Utilizado en la producción de jugo y otras bebidas.
Se utiliza como aditivo en la alimentación animal.
Documentación técnica:
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