Tam Rafine Karagenan E407 100 g
242,95 TL
Categoría
marca
Código inteligente
044.300.01
transferencia
238,09 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 242,95 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Carragenina completamente refinada
Lista de componentes:
Carragenina (100%)
Código de correo:
E407
La cantidad neta:
100 gramos
Estructura física:
Polvo
Información de alérgenos:
Contiene sulfitos.
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
espesantes
Gelificantes
transportistas
abrillantadores
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Musgo
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país pertinente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
La carragenina es un polisacárido derivado de las algas marinas.
Carragheen, un pueblo irlandés, debe su nombre a este pueblo debido a la abundancia de esta alga en sus playas. Hoy se produce en Canadá, Filipinas, Chile, Estados Unidos, Indonesia, Francia y Portugal.
El líquido gelatinoso que se obtiene de esta alga se ha utilizado en alimentos durante siglos.
Los carragenanos son moléculas con alta flexibilidad que pueden formar estructuras helicoidales.
Gracias a estas propiedades, pueden formar diferentes geles a temperatura ambiente. Por este motivo, se utilizan como estabilizadores en la industria alimentaria y otras industrias.
Una de las ventajas más importantes de las carrageninas es que son tixotrópicas. (Se vuelven más delgados con la presión superficial, pero cuando se elimina esta presión, recuperan su viscosidad anterior). Gracias a estas características, se bombean fácilmente y se vuelven a endurecer inmediatamente después.
Hay tres tipos de carragenina comercial:
La carragenina totalmente refinada de Tito es una carragenina de tipo kappa.
Carragenano Kappa: Forma geles duros y sólidos. Se produce a partir de Kappaphycus cottonii.
Iota Carrageenan: forma geles blandos. Producido a partir de Eucheuma spinosum.
Lambda Carrageenan: Cuando se combina con proteínas en lugar de agua, forma geles. Se utiliza para espesar productos lácteos. Hecho de Gigartina.
Todos estos tipos de carragenina son solubles en agua caliente, pero solo la carragenina lambda es soluble en agua fría.
La carragenina ha sido aceptada como aditivo alimentario por la UE y está definida por los códigos E407 y E407a.
Áreas de aplicación de Karagenan en la industria alimentaria:
Postres, salsas, congelados, bebidas Se utiliza para aumentar la viscosidad.
Productos Lácteos: El área de carragenina más utilizada en el mundo son los productos lácteos. La carragenina interactúa con las proteínas de la leche y aumenta la consistencia.
En la leche chocolatada, evita la precipitación de las partículas de cacao. Se utiliza para aumentar la viscosidad en productos como el queso crema, la crema batida, la nata, los budines, el yogur, los batidos de leche y el ayran.
Budines: se utiliza como agente gelificante en los budines de leche y también sugiere coagulación. Se puede utilizar con otras gomas, almidones y sales de fosfato. Se utiliza entre 0,1 y 0,2%.
Productos cárnicos procesados: al usarlo como sustituto de la grasa, se aumenta la capacidad de retención de agua y el volumen del producto terminado. Garantiza que los productos cárnicos procesados, como el salami, sean más suaves y se corten mejor.
Confituras y mermeladas: se utiliza el 1%.
Congelación: Aumenta la viscosidad de la parte descongelada, mantiene acotado el tamaño de los cristales, evita la cristalización y asegura la permanencia del color. Se utiliza entre 0,1 y 0,3%.
Gelatinas: Se utiliza para crear gelatinas transparentes y flexibles a base de agua. Se puede utilizar en lugar de gelatina. Se puede utilizar mezclándolo con goma de algarroba.
Áreas de aplicación de Karagenan en la industria cosmética:
Pasta de dientes Aglutina y estabiliza los ingredientes de la pasta de dientes.
Se utiliza como espesante en champús y cremas cosméticas.
Áreas de aplicación de Karagenan en la industria farmacéutica:
La carragenina se usa como relleno en píldoras y tabletas.
Áreas de aplicación Industrial:
Los betunes para zapatos se utilizan para aumentar la viscosidad.
Extintores Se utiliza como espesante para que la espuma se vuelva pegajosa.
Biotecnología Se utiliza para inmovilizar enzimas.
Además de los productos anteriores, la carragenina se usa ampliamente en muchas áreas industriales diferentes, como ambientadores, procesamiento de aceite y muchas más.
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