Butirómetro de yogur
332,98 TL
Categoría
marca
Código inteligente
184.570.04
transferencia
326,32 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 130,97 TL!!
Nombre del producto: Butirómetro de yogur
Método Gerber, Determinación de Grasa en Yogur:
Soluciones utilizadas:
Alcohol amílico, puro
Solución de NAOH al 25 %
Se pesan 25 gr de NaOH y se ponen en un vaso de precipitados. Luego se agregan 75 ml de agua destilada y se mezcla bien.
solución de H2SO4
Método:
En la muestra de yogur, se ponen 50 g de yogur en un vaso de precipitados de 100 ml. Se le añaden 5 ml de NAOH al 25%. Se mezcla y se convierte en un líquido homogéneo.
Se ponen 10 ml de H2SO4 en el butirómetro Gerber. Al tocar la punta de la pipeta con el borde del butirómetro, se vierten lentamente 11 ml de leche sobre el ácido. Si es necesario, agregue 1 ml de alcohol amílico. Si es necesario, se completa con un poco de agua destilada.
Al descargar ácido, muestra y alcohol amílico, se debe tener cuidado para asegurarse de que la boca del butirómetro no se moje y que el alcohol amílico se vierta lentamente desde el costado del butirómetro para que estas sustancias se clasifiquen formando una capa de acuerdo con su especificidad. gravedad.
Se cierra la boca del butirómetro con un tapón de goma seco y se agita, se continúa agitando hasta que la leche se vuelve homogénea y desaparece la blancura. 1100 rpm con el extremo graduado del butirómetro hacia el centro. colocado en una centrífuga de funcionamiento rápido. 5 minutos. centrifugado
Luego se lleva al baño maría y se coloca con la parte tabicada hacia arriba. Al menos 5 min. Después de sujetar, se lee la columna de aceite y se registra hasta el punto más bajo de la parte superior apretando y empujando el tapón, llevando el borde inferior de la columna de aceite a la línea de división.
Evaluación de Resultados:
La cantidad de grasa en gramos se lee en la escala del butirómetro. Durante el proceso de lectura se debe mostrar una sensibilidad que pueda separar el 0,05% de la alícuota. Al calcular la proporción de grasa del yogur, se debe tener en cuenta una dilución de 1/10 con amoníaco, y se debe agregar 1/10 de este valor al valor encontrado.
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