Buğday Nişastası 5 kg
294,85 TL
Categoría
Almidón de trigo
, almidones
, Nişastalar
, almidones
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, Nişastalar
, Almidón de trigo
marca
Código inteligente
056.100.15
transferencia
288,95 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 115,97 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Almidón de trigo
Lista de componentes:
Almidón de trigo
La cantidad neta:
5kg
Estructura física:
Polvo
Información de alérgenos:
Contiene gluten.
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
almidones
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Trigo
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país pertinente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Aviso de nutrición:
| Energía y Nutrientes | por 100g |
| Energía | 354 kcal 1503 kj |
| Aceite | 0,3g |
| - Grasa saturada | 0g |
Carbohidrato | 87g |
| - Dulces | 0g |
| Proteína | 0,4g |
| Sal | 0.18g |
Información técnica:
El almidón de trigo Tito es un tipo de almidón producido como subproducto al obtener gluten de trigo vital del trigo. También se puede definir como harina de trigo sin gluten.
La tasa de amilosa en el almidón de trigo es del 28% y la tasa de amilopectina es de alrededor del 72%. (Promedio 1:2.6)
Aunque el tamaño medio de los gránulos es de 10 micras, los diámetros de los gránulos varían entre 1 y 40 micras.
Se ve que el grado de gelificación comienza con grados mucho más altos de gelificación del almidón de trigo natural en comparación con otros almidones naturales. (80-85°C)
El almidón de trigo representa una parte importante de la producción de almidón en Europa y Australia.
Dado que es un polímero natural, puro y renovable, el almidón de trigo tiene múltiples usos.
Productos de panadería:
Al usar almidón de trigo en lugar de un tercio de harina en pasteles, se puede aumentar el volumen, la blandura, la estructura simétrica y la calidad comestible del pastel.
Al controlar la viscosidad de la masa del pastel, mejora la estructura del pastel.
Brinda estructura al mismo tiempo que ayuda a crear la superficie exterior ideal en productos de crema (productos de hojaldre, pasteles de crema, tartas de crema).
Puede controlar el ancho y el grosor de las galletas con almidón de trigo.
Mientras mantiene la suavidad, reduce el uso de manteca (grasa vegetal) en la receta.
Mezclas secas:
Le permite controlar la humedad en las mezclas para pasteles, la absorción de humedad y la estructura de la mezcla.
Le permite controlar la viscosidad y la absorción de aceite en las mezclas de donas y aumentar la suavidad.
Le permite controlar la extensión en mezclas para panqueques y masa para obleas.
Proporciona una textura suave en pudín y otras mezclas de postres en polvo.
En general, asegura que todas las mezclas en polvo sean voluminosas y fluidas, mientras que ciertamente no enmascara los olores delicados.
Conservas y Salsas:
Mientras da una consistencia suave al producto en los alimentos para bebés, permite que se libere el aroma.
En postres crea una textura suave dejando un agradable sabor en la boca.
Mientras proporciona la estructura suave de los aderezos para ensaladas, también conserva la estabilidad de la emulsión.
Realza los sabores de salsas espesas y sopas mientras permite que el calor penetre rápidamente.
Otros productos:
Mientras aumenta la adherencia sobre los recubrimientos, asegura que los productos absorban menos aceite durante la fritura.
Ayuda a que los productos suban y las piezas queden crujientes en los cereales de desayuno.
| Amilosa (%) | Amilopectina (%) | Temperatura de gelificación | |
| almidón de guisante | 35 | sesenta y cinco | 50-70˚C _ |
| Almidón de trigo | 20-26 | 76-78 | 52-85˚C _ |
| Maicena | 24-28 | 73-76 | 62-80˚C _ |
| Almidón de patata | 20-23 | 77-80 | 58-65˚C _ |
| Almidón de arroz | 16-18 | 82-84 | 61-80˚C _ |
| Almidón de tapioca | 16-18 | 82-84 | 52-65˚C _ |
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