Glutensiz Tapyoka Nişastası 1 kg
96,25 TL
Categoría
Almidón de tapioca
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, Almidón de tapioca sin gluten
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marca
Código inteligente
056.600.01
transferencia
94,33 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 37,86 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Almidón de tapioca sin gluten
Lista de componentes:
Almidón de tapioca
La cantidad neta:
1 kg
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
almidones
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Tapioca
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país pertinente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
No contiene gluten. Apto para personas con intolerancia al gluten.
Aviso de nutrición:
| Energía y Nutrientes | por 100g |
| Energía | 353 kcal 1476 kj |
| Aceite | 0g |
| - Grasa saturada | 0g |
Carbohidrato | 87,9g |
| - Dulces | 0 gramos |
| - Fibra | 0,54 gramos |
| Proteína | 0 gramos |
| Sal | 0,01 gramos |
Información técnica:
La tapioca es un tipo de almidón insípido, inodoro e incoloro obtenido por el método de extracción de las raíces de la planta Manihot esculenta. La planta Manihot esculenta, originaria de Sudáfrica, ahora se cultiva en todo el mundo y se llama tapioca, tapioca amarga, mandioca, boba, kapa en la región de Kerala en la India. La tapioca es una sustancia ampliamente utilizada en todo el mundo como agente espesante en los alimentos. No contiene gluten y casi no contiene proteínas.
La planta de tapioca consta de ramas rojas y verdes. Si bien la raíz roja se puede usar directamente en los alimentos, la toxina en su contenido debe descomponerse para poder beneficiarse de la raíz verde.
Comercialmente, el almidón de tapioca está disponible en estructuras de grano fino y grueso, polvo, harina, barra y perla.
El almidón de tapioca, que tiene una barra rectangular y una estructura de perla, debe remojarse antes de cocinar porque tiene la capacidad de absorber agua el doble de su volumen. En general, todos los almidones de tapioca son de color blanco, mientras que los almidones de barra y de perla pueden ser de color. En todas sus formas, el almidón de tapioca es opaco y opaco antes de la cocción, pero se vuelve traslúcido después de la cocción.
El almidón perlado de tapioca generalmente se usa en pudín de tapioca y debe remojarse en agua el día antes de usarlo. Para su uso en bebidas de tapioca, debe procesarse en agua hirviendo durante 25 minutos.
Industria de alimentos:
Hay diferentes colores y tamaños de almidones de tapioca utilizados en la industria alimentaria. Los más utilizados son la tapioca perlada y la tapioca en barra. Las perlas de tapioca, de aproximadamente 2 mm de diámetro, se usan generalmente para hacer budín de tapioca, mientras que las perlas grandes se usan en algunas bebidas taiwanesas conocidas como "té de burbujas" y "té con leche de Boba".
En la cocina brasileña, la tapioca se usa en muchos platos. La leche condensada se usa en muchos platos, desde bocadillos como plátano, chocolate, mantequilla, queso, chocolate con plátano hasta platos de carne y se sirve fría.
En el sudeste asiático, la tapioca generalmente se sirve en rodajas, frita como refrigerio, similar a una papa frita o papas fritas.
El almidón de tapioca se usa como espesante en sopas y muchos alimentos líquidos. El almidón de tapioca en harina se usa en pan suave, pasteles y galletas. El almidón de tapioca granular se usa en rellenos de tartas con un rico contenido de frutas.
El pudín de tapioca (pudín de sagú) es un postre elaborado con almidón de tapioca y leche. Muchas variedades diferentes de budín de tapioca se hacen en muchas culturas. El pudín de tapioca es una emulsión.
En la cocina turca, el almidón de tapioca se usa para agregar color y sabor al pudín al agregarlo directamente al pudín o cocinarlo con jugos de frutas.
Sabor neutro: El almidón de tapioca no modifica el sabor del alimento al que se añade.
Alta estabilidad: el almidón de tapioca puede soportar altas temperaturas y condiciones ácidas, lo que lo hace adecuado para su uso en sopas y salsas.
Sin gluten: el almidón de tapioca no contiene gluten, lo que lo convierte en una alternativa viable a la harina de trigo para las personas con intolerancia al gluten.
Textura: El almidón de tapioca le da a los alimentos una textura suave y brillante y ayuda a prevenir la sinéresis (liberación de líquido) en pasteles de frutas y otros productos horneados.
El almidón de tapioca tiene la capacidad de absorber grandes cantidades de líquido y luego gelificarse, formando una sustancia viscosa similar a un gel que se puede usar para espesar salsas y postres.
En los postres, el almidón de tapioca generalmente se combina con azúcar y leche o crema y luego se cocina hasta obtener la consistencia deseada. Luego, el budín se deja enfriar y endurecer, creando un postre viscoso y cremoso. El almidón de tapioca es un ingrediente popular en los postres debido a su sabor neutro y su capacidad para crear una textura suave y cremosa sin afectar el sabor del producto final.
Industria Cosmética
En la industria cosmética, el almidón de tapioca se utiliza en los siguientes subsectores debido a su capacidad para absorber aceite, proporcionar una textura suave y aumentar la estabilidad de los productos:
Polvos faciales: el almidón de tapioca se usa como ingrediente clave en los polvos faciales para absorber el aceite y proporcionar un acabado suave y mate.
Bases de maquillaje líquidas: El almidón de tapioca se utiliza como espesante en las bases de maquillaje líquidas para mejorar su textura y estabilidad.
Rubor: el almidón de tapioca se usa como ingrediente clave en los rubores para brindar una textura suave y fácil de mezclar.
Barras de labios: el almidón de tapioca se utiliza como aglutinante en las formulaciones de barras de labios para mejorar su estabilidad y textura.
Lociones y cremas: el almidón de tapioca se usa como espesante en lociones y cremas para mejorar su textura y estabilidad y mejorar la sensación de la piel.
Industria farmacéutica:
En la industria farmacéutica, el almidón de tapioca se utiliza por su capacidad para mejorar la estabilidad, la textura y la vida útil de los medicamentos.
Rellenos: el almidón de tapioca se utiliza como relleno en la fabricación de tabletas y cápsulas para aumentar el volumen y mejorar las propiedades de fluidez del fármaco en polvo.
Recubrimientos: El almidón de tapioca se utiliza como material de recubrimiento para mejorar la estabilidad y la vida útil de tabletas y cápsulas. El recubrimiento de almidón protege el ingrediente activo de la degradación, aumentando su resistencia a la humedad y al oxígeno.
Agentes de suspensión: el almidón de tapioca se utiliza como agente de suspensión en productos farmacéuticos líquidos para mejorar su estabilidad y viscosidad.
Aglutinantes: el almidón de tapioca se utiliza como aglutinante en la fabricación de gránulos y gránulos para mejorar su resistencia y estabilidad.
Sector Agricultura:
Protección del suelo: El almidón de tapioca se utiliza como alternativa biodegradable a los polímeros sintéticos en la protección del suelo y el control de la erosión. Cuando se aplica al suelo, el almidón forma una sustancia similar a un gel que puede ayudar a retener la humedad y prevenir la erosión.
Recubrimiento de semillas: el almidón de tapioca se utiliza como material de recubrimiento de semillas para mejorar la germinación y el crecimiento de las semillas. El almidón ayuda a absorber la humedad y regular la liberación de agua a la semilla, brindando las condiciones ideales para la germinación.
Protección de cultivos: El almidón de tapioca se utiliza como pesticida natural para controlar plagas y enfermedades en los cultivos. Cuando se aplica a las hojas de la planta, el almidón crea una barrera pegajosa que atrapa a los insectos y les impide alimentarse de la planta.
Sector de piensos:
El almidón de tapioca se utiliza como ingrediente en la alimentación animal para proporcionar una fuente de energía para los animales. El almidón es fácilmente digerible y proporciona una liberación lenta de energía, lo que lo convierte en un alimento ideal para el ganado.
Sector textil:
En la industria textil, el almidón de tapioca se utiliza como agente de encolado para mejorar la resistencia y estabilidad de los tejidos.
Tejido: el almidón de tapioca se utiliza como agente de apresto en la producción de tejidos como el algodón y el lino, para aumentar la resistencia de los hilos y evitar roturas durante el tejido.
Estampado: El almidón de tapioca se utiliza como aglutinante en la estampación textil para aumentar la solidez del color y evitar que los colores se corran o se desvanezcan.
Acabado: El almidón de tapioca se utiliza como suavizante y se acaba para mejorar el tacto y la caída en el acabado de tejidos como el algodón y el lino.
Bordado: El almidón de tapioca se usa como adhesivo temporal en el bordado de textiles para mantener los hilos en su lugar durante el proceso de bordado.
Industria del papel:
El almidón de tapioca se utiliza como aglutinante y agente de encolado en la producción de papel.
Formación de hojas: El almidón de tapioca se utiliza como aglutinante en la fabricación de hojas de papel para mejorar la resistencia y estabilidad de las fibras.
Encolado: El almidón de tapioca se utiliza como encolado en la producción de papel para aumentar la resistencia al agua y la capacidad de impresión del papel. El almidón se agrega a la pulpa antes de que se forme el papel y ayuda a mejorar la hidrofobicidad de las fibras y evita que la tinta se esparza.
Recubrimiento: El almidón de tapioca se utiliza como aglutinante en el papel de recubrimiento para mejorar las propiedades de la superficie y la durabilidad del papel.
Cartón corrugado: el almidón de tapioca se usa como aglutinante en el papel corrugado para aumentar la resistencia y la estabilidad de la lámina corrugada.
Industria de construccion:
Aditivo para cemento: El almidón de tapioca se utiliza como aditivo en el cemento para mejorar la trabajabilidad y las propiedades de endurecimiento de la mezcla. El almidón ayuda a aumentar la fluidez del cemento y reduce el agrietamiento durante el endurecimiento.
Refuerzo de hormigón: El almidón de tapioca se utiliza como refuerzo en el hormigón para aumentar la resistencia y la estabilidad del material. El almidón aumenta la resistencia del concreto al ayudar a mejorar la unión entre el agregado y la pasta de cemento.
Adhesivo: El almidón de tapioca se utiliza en la industria de la construcción como adhesivo para unir materiales de construcción como ladrillo, piedra y madera. El almidón forma una unión fuerte y duradera, lo que lo convierte en un adhesivo ideal para aplicaciones de construcción.
Mortero: El almidón de tapioca se utiliza como aglutinante en el mortero para mejorar la trabajabilidad y las propiedades de endurecimiento del material. El almidón ayuda a aumentar la fluidez del mortero y reduce el agrietamiento durante el endurecimiento.
Industria de la pintura:
Espesante: El almidón de tapioca se utiliza para aumentar la viscosidad de la pintura, lo que ayuda a mejorar las propiedades de fluidez y la estabilidad de la pintura.
Aglutinante: el almidón de tapioca se utiliza como aglutinante en la pintura para aumentar la adherencia y la durabilidad de la película de pintura.
Modificador de reología: el almidón de tapioca se usa para cambiar las propiedades reológicas de la pintura, como la viscosidad, el flujo y la nivelación. El almidón ayuda a mejorar el flujo y la nivelación de la pintura, reduce la formación de marcas de pincel y mejora el aspecto final de la superficie pintada.
| Amilosa (%) | Amilopectina (%) | Temperatura de gelificación | |
| almidón de guisante | 35 | sesenta y cinco | 50-70˚C _ |
| Almidón de trigo | 20-26 | 76-78 | 52-85˚C _ |
| Maicena | 24-28 | 73-76 | 62-80˚C _ |
| Almidón de patata | 20-23 | 77-80 | 58-65˚C _ |
| Almidón de arroz | 16-18 | 82-84 | 61-80˚C _ |
| Almidón de tapioca | 16-18 | 82-84 | 52-65˚C _ |
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