Glutensiz Mısır Nişastası 100 g
29,96 TL
Categoría
marca
Código inteligente
056.200.02
transferencia
29,36 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 29,96 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Almidón de maíz sin gluten
Lista de componentes:
Maicena
La cantidad neta:
100 gramos
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
almidones
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Maíz dulce
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Turquía
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país pertinente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
No contiene gluten. Apto para personas con intolerancia al gluten.
Aviso de nutrición:
| Energía y Nutrientes | por 100g |
| Energía | 354 kcal 1503 kj |
| Aceite | 0,3g |
| - Grasa saturada | 0g |
Carbohidrato | 87g |
| - Dulces | 0g |
| Proteína | 0,4g |
| Sal | 0.18g |
Información técnica:
El almidón de maíz, que se obtiene del maíz, una planta que se puede cultivar fácilmente en muchos países, es el tipo de almidón más consumido en el mundo y el más utilizado en nuestro país.
Aunque el tamaño medio de los gránulos es de 15 micras, los diámetros de los gránulos varían entre 3 y 26 micras.
La proporción de amilosa en el almidón de maíz varía entre 25 y 28 %, y la proporción de amilopectina varía entre 72 y 75 %. (promedio 1:3)
El grado de gelificación está entre 62-72°C.
La diferencia más importante del almidón de maíz con respecto a otros almidones es el hecho de que su producción es muy superior a otros almidones tanto en el mundo como en nuestro país, y por lo tanto la ventaja de precio que proporciona.
El almidón de maíz se utiliza como espesante, estabilizante, humectante, formador de película, regulador de estructura y ligante en diversos sectores, especialmente en el sector alimentario.
Una característica interesante del almidón de maíz es que cuando se mezcla con agua, no actúa de acuerdo con las propiedades de los fluidos newtonianos.
Cuando se aplica fuerza, esta mezcla de maicena y agua es líquida, como el tipo de sustancia sólida, pero similar a un líquido cuando se aplica movimiento lentamente.
Una versión reducida de este experimento se puede hacer fácilmente en un tazón pequeño, en condiciones de laboratorio o en casa, aplicando fuerza a la mezcla de maicena y agua con los dedos.
Ámbito de aplicación:
Industria de alimentos:
Salsas, budines, delicias turcas, capa de oblea, diversos productos de panadería y pastelería son algunos de los muchos grupos de productos en los que se utiliza la maicena.
Industria del plástico:
Dado que el almidón de maíz es una materia prima renovable, ha comenzado a utilizarse en la producción de productos ecológicos en la industria del plástico.
Industria farmacéutica:
El almidón de maíz se utiliza en la industria farmacéutica para fines como la compresión de tabletas o la estabilización de vitaminas.
Industria del papel:
El almidón de maíz es uno de los materiales básicos utilizados en la producción de papel.
Industria del pegamento:
Con su alta fuerza de adhesión, el almidón de maíz también se utiliza como una de las materias primas básicas en la industria del pegamento.
| Amilosa (%) | Amilopectina (%) | Temperatura de gelificación | |
| almidón de guisante | 35 | sesenta y cinco | 50-70˚C _ |
| Almidón de trigo | 20-26 | 76-78 | 52-85˚C _ |
| Maicena | 24-28 | 73-76 | 62-80˚C _ |
| Almidón de patata | 20-23 | 77-80 | 58-65˚C _ |
| Almidón de arroz | 16-18 | 82-84 | 61-80˚C _ |
| Almidón de tapioca | 16-18 | 82-84 | 52-65˚C _ |
Documentación técnica:
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