Agar Agar E406 100 g
216,87 TL
Categoría
marca
Código inteligente
044.100.01
transferencia
212,53 TL
(% 2,00 descuento de remesas)
* ¡¡Con cuotas a partir de 85,30 TL!!
Nombre del aditivo alimentario:
Agar agar
Lista de componentes:
Agar agar
Código de correo:
E406
La cantidad neta:
100 gramos
Estructura física:
Polvo
Numero de lote:
Los números de lote de todas las materias primas y materiales de empaque se registran para la trazabilidad retrospectiva.
El número de lote del producto se encuentra en el embalaje del producto.
Clase funcional de aditivo alimentario:
espesantes
Gelificantes
Nombre de la fuente de donde se obtiene el aditivo alimentario:
Algas marinas
Alimentos a los que se puede añadir el aditivo alimentario:
Se utiliza en productos terminados permitidos, teniendo en cuenta las limitaciones pertinentes, de acuerdo con las regulaciones del Código Alimentario Turco, la Regulación de Aditivos Alimentarios y los comunicados verticales.
Cuando no se pueda obtener la información necesaria en los reglamentos y comunicados, se puede consultar a las autoridades reguladoras del país correspondiente.
Condiciones especiales de almacenamiento/uso:
Mantener cerrado en un lugar seco y fresco.
Título Comercial y Domicilio del Operador de Alimentos:
Comercio de química inteligente. y dan. Limitado. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. Calle 8901/3 No: 3/3AO Se produce en las instalaciones de Çiğli/İzmir.
Número de registro comercial del fabricante:
TR-35-K-047442
Origen:
Türkiye (El origen del componente principal del alimento es diferente del origen del producto final).
Instrucción de uso:
De conformidad con el Reglamento del Codex alimentario turco sobre aditivos alimentarios, en los comunicados verticales sobre el producto terminado producido o que se planea producir; Debe utilizarse considerando los alimentos a los que se puede adicionar, condiciones de uso, cantidades máximas y restricciones.
Si está previsto utilizarlo en países distintos de Turquía, se deben tener en cuenta las normas legales del país pertinente.
El rendimiento del producto puede diferir según las condiciones de producción, la estructura y el rendimiento de la maquinaria y el equipo, las variables estacionales y otras materias primas.
Antes de determinar la cantidad de uso más adecuada, se deben realizar ensayos con cantidades mínimas, teniendo en cuenta las restricciones especificadas en el Reglamento sobre aditivos alimentarios del Codex alimentario turco.
Área de uso/propósito de venta:
Es para uso en alimentos.
Información técnica:
El agar agar (o agar) es un extracto de algunas algas rojas (Gelidiacae, Sphaerococcaceae y Rhodophyceae) y contiene agarosa (70%) y polisacáridos de agaropectina.
La agarosa es responsable de la alta propiedad gelificante del agar, mientras que la agaropectina le otorga una propiedad viscosa. La relación agarosa/agaropectina en el agar varía según la materia prima. El contenido de agarosa en el agar puede ser de hasta un 75% como máximo.
Usado con el código E406, significa gelatina en malayo.
Es de naturaleza azucarada, halmeli y coloidal. La dgalactona en su composición proporciona la característica de solidificación (gelificación) del agar. También contiene sales inorgánicas, una cantidad muy pequeña de sustancias proteicas y trazas de aceite. Los agares utilizados en microbiología se purifican a partir de sustancias y pigmentos antimicrobianos. Debido a su estructura de cadena larga y ramificada, no puede ser utilizado como nutriente por microorganismos, con algunas excepciones.
El agar agar gelifica aproximadamente a 34–39 °C y se funde a 80–95 °C. El pH es efectivo tanto en las temperaturas de fusión como de gelificación.
áreas de uso
El agar agar se utiliza en la industria alimentaria como una alternativa completamente vegetal y vegetariana a la gelatina. El agar agar, que se puede usar en todos los productos donde se usa gelatina en la industria alimentaria, es una alternativa a base de hierbas.
Uso de funciones
Estabilizante: Rellenos para pasteles, geles para decorar, merengues, dulces, malvaviscos, malvaviscos, gominolas, galletas, gelatina de donas (generalmente con goma guar y goma de algarroba), Sorbetes, helados (con goma de tragacanto o goma de algarroba), Quesos crema, helados , productos lácteos fermentados, yogur, leche con chocolate. (Es un estabilizador que reduce los costos).
Sustituto de pectina (para reducir los niveles de azúcar): mantequilla de maní, mermeladas, mantequilla, miel
Espesante, gelificante: carnes enlatadas, confituras dietéticas, mermeladas dietéticas, alimentos energéticos, productos cárnicos procesados, sopas instantáneas,
Ensambla, pega productos: productos cárnicos procesados, jamones
Otros: Empanadas de carne (con goma guar), coberturas de salchichas, coloide protector para productos cárnicos cocidos
Prolonga la vida útil: Con su alta capacidad de retención de agua, mejora el color y el sabor de los productos de panadería (panes y pasteles), a la vez que prolonga la vida útil.
Ürün hakkında herşeyi yazmışsın çok güzel
Bide keşke gücü hakkında yazsanız
L... A... | 04/09/2019