Fabricación:

Se ponen 225 g de mantequilla en una olla. Se derrite a fuego lento sin llegar a hervir. Se ponen 4 huevos en un recipiente hondo y se baten con una batidora . Luego se le agregan 400 g de azúcar granulada y se continúa batiendo. Agregue la vainilla y mezcle. Agregar la leche y se mezclan todos los ingredientes líquidos.

Ahora es el momento de mezclar los productos en polvo. En un recipiente aparte , mezcle la harina , el polvo de hornear y una pizca de sal . A esta mezcla se le agrega mantequilla derretida y se continúa el proceso de mezclado hasta obtener una mezcla homogénea.

Finalmente, se combinan productos líquidos y en polvo. Mientras tanto, pongamos a funcionar el horno para calentar hasta 160 grados. Pongamos nuestra masa lista para que se llenen 2/3 de los papeles de cupcake .

Deja que se cocine en el horno precalentado durante 20 minutos. Después de hornear los cupcakes , esperemos hasta que alcancen la temperatura ambiente. Cortamos el exceso en la parte superior de los cupcakes que llegan a temperatura ambiente con un cuchillo. Luego vamos a quitar el centro con el removedor de relleno de cupcakes . Pongamos la ganache que hemos preparado en medio de los cupcakes (llevemos a ebullición 200 g de nata de leche en la estufa, añadimos a la nata hirviendo 200 g de cobertura de chocolate , mezclamos hasta que los chocolates estén completamente derretidos).

Apliquemos una fina capa de ganache encima de los cupcakes y cubrimos con Fondant del color que queramos.

Comedor Gulsah

Gerente de Categoría de Jabones y Pastelería

correo electrónico: gulsah.dincer@hammadler.com