El arroz es uno de los cultivos de cereales más importantes del mundo, ocupando el tercer lugar en la producción de granos después del trigo y el maíz. Aunque se usa ampliamente en todo el mundo, constituye la principal fuente de alimento de las personas en Asia.

Se cultiva ampliamente en climas tropicales, sur y sureste de Asia.

Si bien la mayor parte del arroz producido se usa directamente como alimento, también se muele para obtener harina y almidón . En Turquía, se usa principalmente para hacer arroz, sopa, rellenos y postres lácteos.

En primer lugar, I. O. El cultivo del arroz, que se inició en la India en el año 3.000 a. C., luego se extendió a Occidente y tardó la Edad Media en llegar a Europa. En Turquía, tiene una historia de 500 años.

Cultivado en climas tropicales y templados, el arroz es el único cereal cultivado en agua. La harina de arroz se obtiene separando el arroz de sus cáscaras y moliéndolo hasta convertirlo en polvo.

China, India, Bangladesh, Indonesia y Tailandia ocupan el primer lugar en la producción mundial de arroz. Estados Unidos, Vietnam, Brasil, Filipinas son otros productores importantes. La cantidad anual de arroz producido es de 500 millones de toneladas.

El arroz se cultiva en 53 mil hectáreas de aproximadamente 14 millones de hectáreas de tierras agrícolas dedicadas a la producción de cereales en Turquía. La producción de arroz en Turquía es de aproximadamente 165 mil toneladas. Las principales áreas de producción de arroz se encuentran en las regiones de Mármara, Mar Negro y Egeo. Las provincias con mayor producción son Edirne, seguida de Çorum, Samsun, Sinop, İzmir, Manisa, Balıkesir y Kastamonu, respectivamente. Dado que el producto producido en algunos años no cubre nuestras necesidades, se importa una cantidad sustancial de arroz, especialmente de los EE. UU., Italia, Egipto, Pakistán y Australia.

Áreas de uso:

La harina de arroz se muele sin cáscara o arroz integral. Aunque no es apta para la elaboración de pan, es una fuente de alimentación alternativa para los alérgicos al gluten ya los productos de harina de trigo porque no es alérgico.

Si bien la harina de arroz es un producto codiciado en la industria heladera y pastelera; La masa de arroz se puede colocar en capas para producir papas fritas, cereales para el desayuno y otros bocadillos.

Hay dos tipos de harina de arroz, convencional y orgánica. Otro uso importante de la harina de arroz, muy utilizada en los postres turcos tradicionales, es la comida para bebés. Es un producto de cereales con una alta carga de almidón y microbiológica.

contra la enfermedad celíaca

Cuando se consumen alimentos que contienen gluten en personas con enfermedad celíaca , se estimula el sistema inmunitario del intestino delgado y se produce una inflamación en la superficie interna de los intestinos. Por ello, la harina de arroz sin gluten es muy importante en la dieta de los celíacos y es habitual el uso de harina de arroz en productos sin gluten.

Contenido de vitaminas:

100 gramos de arroz hervido,

• 5000 mg de sodio
• 120.000 mg de potasio
• 60.000 mg de calcio
• 31.000 mg de magnesio
• 1.500 mg de hierro
• 136.000 mg de fósforo
• 0.130mg de vitamina E
• 0.100mg de vitamina B1
• Contiene 0,070 mg de vitamina B2.

Almacenamiento y uso:

Debe almacenarse en lugares frescos y secos, fuera de la luz solar.

¿Dónde podemos comprar harina de arroz ?


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Respecto a la Harina de Arroz: