Premium Dextrose Powder Glucose 1 kg
231,21 TL
Κατηγορία
μάρκα
Έξυπνος Κωδικός
064.100.06
μεταφορά
226,59 TL
(% 2,00 έκπτωση εμβασμάτων)
* Με δόσεις που ξεκινούν από 90,94 TL!!
Όνομα πρόσθετου τροφίμων:
Δεξτρόζη Premium
Οι πρώτες ύλες ευρωπαϊκής προέλευσης χρησιμοποιούνται στο προϊόν δεξτρόζης Premium Series και οι πρώτες ύλες από την Άπω Ανατολή χρησιμοποιούνται στη σειρά Standard.
Λίστα εξαρτημάτων:
σταφυλοσάκχαρο
Το καθαρό ποσό:
1 κιλό
Φυσική Δομή:
Σκόνη
Αριθμός παρτίδας:
Οι αριθμοί παρτίδων όλων των πρώτων υλών και των υλικών συσκευασίας καταγράφονται για αναδρομική ιχνηλασιμότητα.
Ο αριθμός παρτίδας του προϊόντος αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Λειτουργική κατηγορία προσθέτων τροφίμων:
καραμέλες
Όνομα της πηγής από την οποία λαμβάνεται το πρόσθετο τροφίμων:
Γλυκόζη
Τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί πρόσθετο τροφίμων:
Χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενα τελικά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τους σχετικούς περιορισμούς, σύμφωνα με τους κανονισμούς του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων, τον Κανονισμό για τα Πρόσθετα Τροφίμων και τις κάθετες ανακοινώσεις.
Όταν δεν μπορούν να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες στους κανονισμούς και τις ανακοινώσεις, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ρυθμιστικές αρχές της σχετικής χώρας.
Ειδικές συνθήκες αποθήκευσης/χρήσης:
Διατηρείται κλειστό σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Έξυπνη Χημεία Εμπόριο. και ο Νταν. Ε.Π.Ε. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Στ. No: 3/3AO Παράγεται στις εγκαταστάσεις Çiğli/İzmir.
Αριθμός εγγραφής επιχείρησης κατασκευαστή:
TR-35-K-047442
Προέλευση:
Türkiye (Η προέλευση του κύριου συστατικού του τροφίμου διαφέρει από την προέλευση του τελικού προϊόντος.)
Οδηγίες χρήσης:
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων, στις κάθετες ανακοινώσεις σχετικά με το τελικό προϊόν που παράγεται ή σχεδιάζεται να παραχθεί· Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί, τις συνθήκες χρήσης, τις μέγιστες ποσότητες και τους περιορισμούς.
Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε χώρες εκτός της Τουρκίας, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι νομικοί κανονισμοί της σχετικής χώρας.
Η απόδοση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής, τη δομή και την απόδοση των μηχανημάτων και του εξοπλισμού, τις εποχιακές μεταβλητές και άλλες πρώτες ύλες.
Πριν από τον καθορισμό της καταλληλότερης ποσότητας χρήσης, θα πρέπει να πραγματοποιούνται δοκιμές με ελάχιστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τους περιορισμούς που καθορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.
Περιοχή χρήσης/Σκοπός πωλήσεων:
Είναι για χρήση σε τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Η δεξτρόζη περιέχει έξι άνθρακες και είναι ένας μονοσακχαρίτης κοινώς γνωστός ως γλυκόζη. Η δεξτρόζη είναι η κρυσταλλική μορφή της γλυκόζης και είναι η κύρια πηγή ενέργειας για όλους τους ζωντανούς μεταβολισμούς.
Η επίσημη χημική ονομασία για την κοινή επιτραπέζια ζάχαρη είναι σακχαρόζη ή σακχαρόζη στα αγγλικά. Η λέξη ζάχαρη είναι μια χημική ομάδα στενά συνδεδεμένη και πανομοιότυπη με τους υδατάνθρακες.
Χημικά, σακχαρόζη; Είναι ένας συνδυασμός δύο μικρότερων υδατανθράκων, της γλυκόζης και της φρουκτόζης.
Η αγγλική λέξη για τη γλυκόζη είναι δεξτρόζη. Στην πραγματικότητα, η δεξτρόζη είναι ένα διαφορετικό σάκχαρο και είναι συστατικό της σακχαρόζης. Η παρουσία δεξτρόζης, η οποία έχει 70% γλυκύτητα σακχαρόζης,
Μπορεί να προσδιοριστεί χρησιμοποιώντας το διάλυμα Fehling.
Η δεξτρόζη, που συνήθως αναφέρεται ως ζάχαρη σταφυλιού ή σάκχαρο αίματος, είναι ένα σάκχαρο που απαντάται ευρέως στη φύση. Εμπορικά, η δεξτρόζη παράγεται με υδρόλυση αμύλου, ακολουθούμενη από καθαρισμό, συμπύκνωση και στη συνέχεια κρυστάλλωση.
Εκτός από τα διατροφικά ζητήματα, η δεξτρόζη έχει σημαντικό ρόλο σε πολλές εφαρμογές τροφίμων λόγω των λειτουργικών και αισθητηριακών της ιδιοτήτων.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή ζάχαρης στον έλεγχο της γλυκύτητας, του σημείου πήξης και της κρυστάλλωσης, στην ισορροπία χρώματος και στις ρυθμίσεις και ζυμώσεις της οσμωτικής πίεσης.
Όπως αναφέρεται στην ανακοίνωση του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τη Ζάχαρη,
Αναφέρεται ως δύο τύποι, μονοϋδρική δεξτρόζη και άνυδρη δεξτρόζη.
Η μονοϋδρική δεξτρόζη καθαρίζεται και κρυσταλλώνεται Dglucose που περιέχει ένα μόριο κρυσταλλικού νερού. Λαμβάνεται ως αποτέλεσμα διεργασιών όπως ο καθαρισμός, η εξάτμιση και η κρυστάλλωση μετά την υδρόλυση του αμύλου.
Η άνυδρη δεξτρόζη (άνυδρη) αναφέρεται ως καθαρισμένη και κρυσταλλωμένη γλυκόζη D, η οποία δεν περιέχει κρυσταλλικό νερό και έχει περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία τουλάχιστον 98% κατά βάρος.
Λήφθηκε με ανακρυστάλλωση του προϊόντος πάνω από 60°C.
Περιοχές χρήσης:
Δεξτρόζη, η οποία έχει λιγότερη γλυκύτητα από τη σακχαρόζη. Μπορεί να αυξήσει την ποσότητα της ξηρής ουσίας σε προϊόντα όπως το παγωτό και το σερμπέτι χωρίς να αυξάνει άσκοπα τη γλυκύτητα. Επιπλέον, τα διαλύματα δεξτρόζης έχουν χαμηλότερο σημείο πήξης από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, συμβάλλοντας στην επίτευξη πιο λείας και κρεμώδους υφής.
Ελλείψει δεξτρόζης, η οποία δρα ως θρεπτικό συστατικό μαγιάς στα προϊόντα αρτοποιίας, οι ζύμες δέχονται το άμυλο και τη γλουτένη ως θρεπτικά συστατικά, γεγονός που επηρεάζει άμεσα την ποιότητα της ζύμης και αυτό οδηγεί σε σημαντικές καθυστερήσεις στη διαδικασία ζύμωσης. Εάν η ζάχαρη χρησιμοποιείται ως τροφή μαγιάς, η μαγιά πρέπει να τη μετατρέψει σε δεξτρόζη πριν την καταναλώσει. Αυτή η κατάσταση οδηγεί επίσης στη χρήση υψηλότερων ποσοτήτων μαγιάς, με αποτέλεσμα το ψωμί να μαραθεί και να χάσει τη φρεσκάδα του λόγω της παρατεταμένης αναμονής πριν το ψήσιμο.
Η δεξτρόζη, ένας υδατάνθρακας που μπορεί να ζυμωθεί, είναι επίσης η πιο οικονομική πηγή διοξειδίου του άνθρακα.
Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα της δεξτρόζης, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως σε έτοιμα προϊόντα διατροφής, γαλακτοκομικά προϊόντα, ανθρακούχα ποτά, μαρμελάδα και ζελέ, έναντι της σακχαρόζης μπορεί να θεωρηθεί ότι έχει μέτρια γλυκύτητα, δεν καταστρέφει το ειδικό άρωμα των τροφίμων και έχει προστατευτικό αποτέλεσμα τόσο ισχυρό όσο η σακχαρόζη.
Το γλυκονικό ασβέστιο λαμβάνεται όταν η δεξτρόζη, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως ως πρώτη ύλη στη χημική βιομηχανία και στη βιομηχανία ζύμωσης, υποβάλλεται σε επεξεργασία με ηλεκτρολυτική μέθοδο ή μέθοδο ζύμωσης. Η υδρογόνωση της δεξτρόζης οδηγεί στο σχηματισμό σορβιτόλης, η οποία είναι απαραίτητη για τη βιταμίνη C.
Χημική σύνθεση:
Ξηρά ύλη 91,5%
Υγρασία 8,5%
Θειική τέφρα 0,2%
Saygılarımızla