Poligliserol Polirisinolat PGPR E476 Gıda Tipi 20 kg
13.928,63 TL
Κατηγορία
μάρκα
Έξυπνος Κωδικός
036.070.04
μεταφορά
13.650,06 TL
(% 2,00 έκπτωση εμβασμάτων)
* Με δόσεις που ξεκινούν από 13.928,63 TL!!
Όνομα πρόσθετου τροφίμων:
Polyglycerol Polyricinolate PGPR
Λίστα εξαρτημάτων:
Polyglycerol Polyricinolate PGPR
Κωδικός Ε:
Ε476
Το καθαρό ποσό:
1 κιλό
Φυσική Δομή:
Υγρό
Αριθμός παρτίδας:
Οι αριθμοί παρτίδων όλων των πρώτων υλών και των υλικών συσκευασίας καταγράφονται για αναδρομική ιχνηλασιμότητα.
Ο αριθμός παρτίδας του προϊόντος αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Λειτουργική κατηγορία προσθέτων τροφίμων:
γαλακτωματοποιητής
Όνομα της πηγής από την οποία λαμβάνεται το πρόσθετο τροφίμων:
καστορόσπορος
Τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί πρόσθετο τροφίμων:
Χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενα τελικά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τους σχετικούς περιορισμούς, σύμφωνα με τους κανονισμούς του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων, τον Κανονισμό για τα Πρόσθετα Τροφίμων και τις κάθετες ανακοινώσεις.
Όταν δεν μπορούν να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες στους κανονισμούς και τις ανακοινώσεις, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ρυθμιστικές αρχές της σχετικής χώρας.
Ειδικές συνθήκες αποθήκευσης/χρήσης:
Διατηρείται κλειστό σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Έξυπνη Χημεία Εμπόριο. και ο Νταν. Ε.Π.Ε. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Στ. No: 3/3AO Παράγεται στις εγκαταστάσεις Çiğli/İzmir.
Αριθμός εγγραφής επιχείρησης κατασκευαστή:
TR-35-K-047442
Προέλευση:
Türkiye (Η προέλευση του κύριου συστατικού του τροφίμου διαφέρει από την προέλευση του τελικού προϊόντος.)
Οδηγίες χρήσης:
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων, στις κάθετες ανακοινώσεις σχετικά με το τελικό προϊόν που παράγεται ή σχεδιάζεται να παραχθεί· Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί, τις συνθήκες χρήσης, τις μέγιστες ποσότητες και τους περιορισμούς.
Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε χώρες εκτός της Τουρκίας, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι νομικοί κανονισμοί της σχετικής χώρας.
Η απόδοση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής, τη δομή και την απόδοση των μηχανημάτων και του εξοπλισμού, τις εποχιακές μεταβλητές και άλλες πρώτες ύλες.
Πριν από τον καθορισμό της καταλληλότερης ποσότητας χρήσης, θα πρέπει να πραγματοποιούνται δοκιμές με ελάχιστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τους περιορισμούς που καθορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.
Περιοχή χρήσης/Σκοπός πωλήσεων:
Είναι για χρήση σε τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Η πολυρικινολική πολυγλυκερόλη, που προσδιορίζεται με τον κωδικό Ε476, είναι ένας ευρέως χρησιμοποιούμενος γαλακτωματοποιητής στη βιομηχανία τροφίμων.
Είναι κατασκευασμένο από γλυκερίνη και λιπαρά οξέα και χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της δομής και της σταθερότητας της σοκολάτας και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Βοηθά στη μείωση του ιξώδους, στην αύξηση της γυαλάδας και στη βελτίωση του διαχωρισμού της σοκολάτας από τα καλούπια.
Χρησιμοποιείται σε κέικ, ντρέσινγκ για σαλάτες, λάδια, προϊόντα ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας, ιδιαίτερα σε σοκολάτες.
Το χρώμα του προϊόντος είναι διαυγές κιτρινωπό υγρό.
Η πολυρικινολική πολυγλυκερόλη μειώνει το ιξώδες και την αναλογία λαδιού του προϊόντος στο οποίο χρησιμοποιείται.
Είναι λιπόφιλο, διαλυτό στο λάδι, αδιάλυτο στο νερό και την αιθυλική αλκοόλη.
Το PGPR έχει επίσης ιδιότητες που αποτρέπουν την κρυστάλλωση και τη θολότητα.
Συνήθως αναμιγνύεται με λεκιθίνη ή άλλο πλαστικό μειωτήρα ιξώδους.
Χρησιμοποιείται επίσης ως γαλακτωματοποιητής σε σάλτσες.
Είναι βολικό για χρήση με λεκιθίνη και διευκολύνει τη διαδικασία.
Σοκολάτα:
Το PGPR χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία σοκολάτας για τη μείωση της ποσότητας βουτύρου κακάο και την παραγωγή καλής ποιότητας σοκολάτας.
Δίνει τη δυνατότητα στη σοκολάτα να παραχθεί στην επιθυμητή λεπτότητα.
Αποτρέπει το σχηματισμό μικρών φυσαλίδων και άδειων οπών στα προϊόντα.
Σάλτσες:
Το PGPR χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής σε σάλτσες. Σε αυτές τις εφαρμογές, βοηθά στη βελτίωση της δομής και της σταθερότητας της σάλτσας μειώνοντας το ιξώδες της και αποτρέποντας τον διαχωρισμό των συστατικών.
Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο σταθερό, ομοιογενές προϊόν με λεία, κρεμώδη υφή.
Προϊόντα ζαχαροπλαστικής:
Ως γαλακτωματοποιητής, το PGPR βοηθά στη βελτίωση της υφής και της σταθερότητας των ειδών ζαχαροπλαστικής μειώνοντας το ιξώδες και αποτρέποντας τον διαχωρισμό των συστατικών.
Παράγει ένα πιο συνεπές και ομοιογενές τελικό προϊόν με λεία υφή. Μερικά από τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής στα οποία χρησιμοποιείται είναι:
Ούλα: Χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της υφής των ούλων και την παράταση της διάρκειας ζωής τους.
Σκληρές καραμέλες: Χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της υφής και της λάμψης των σκληρών καραμέλες.
Καραμέλες gel: Χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της δομής και της σταθερότητας των καραμέλες gel.
Φοντάν: Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υφής και της εργασιμότητας του φοντάν.
Συνολικά, η χρήση του PGPR ως γαλακτωματοποιητή σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής συμβάλλει στη βελτίωση της ποιότητας και της συνέπειας του προϊόντος, καθιστώντας το πολύτιμο συστατικό στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής.
Γαλακτοκομικά προϊόντα:
Το PGPR βοηθά στη βελτίωση της δομής και της σταθερότητας των γαλακτοκομικών προϊόντων μειώνοντας το ιξώδες και αποτρέποντας τον διαχωρισμό των συστατικών. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο σταθερό, ομοιογενές προϊόν με λεία υφή. Μερικά γαλακτοκομικά προϊόντα στα οποία χρησιμοποιείται PGPR:
Παγωτό: Χρησιμοποιείται στο παγωτό για τη βελτίωση της υφής και την πρόληψη του σχηματισμού κρυστάλλων πάγου.
Κρέμα σαντιγί: Χρησιμοποιείται για τη σταθεροποίηση της σαντιγί και τη βελτίωση της υφής της.
Τυρί κρέμα: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βελτιώσει την υφή και τη σταθερότητα του τυριού κρέμα.
Γαλακτοκομικά ποτά: Χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της υφής και της σταθερότητας των ροφημάτων με βάση το γάλα, όπως το αρωματισμένο γάλα και τα smoothies.
Προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής:
Το PGPR χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής σε ορισμένα αρτοσκευάσματα, συμβάλλοντας στη βελτίωση της δομής και της σταθερότητας του προϊόντος μειώνοντας το ιξώδες και αποτρέποντας τον διαχωρισμό των συστατικών. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο σταθερό, ομοιογενές προϊόν με λεία υφή.
Κέικ: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βελτιώσει την υφή και την υγρασία των κέικ.
Φρούτα: Χρησιμοποιούνται για τη σταθεροποίηση των φρούτων και τη βελτίωση της υφής τους.
Γεμίσεις κέικ: Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της υφής και της σταθερότητας των γεμίσεων κέικ.
Ειδικοί τύποι ψωμιού: Χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της δομής και του όγκου του ψωμιού.
Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν!