Πλήρως ραφιναρισμένο Carrageenan E407 25 kg
31.827,67 TL
Κατηγορία
μάρκα
Έξυπνος Κωδικός
044.300.50
μεταφορά
31.191,11 TL
(% 2,00 έκπτωση εμβασμάτων)
* Με δόσεις που ξεκινούν από 31.827,67 TL!!
Όνομα πρόσθετου τροφίμων:
Πλήρως επεξεργασμένη καραγενάνη
Λίστα εξαρτημάτων:
Carrageenan (100%)
Κωδικός Ε:
Ε407
Το καθαρό ποσό:
25 κιλά
Φυσική Δομή:
Σκόνη
Πληροφορίες για αλλεργιογόνα:
Περιέχει θειώδη.
Αριθμός παρτίδας:
Οι αριθμοί παρτίδων όλων των πρώτων υλών και των υλικών συσκευασίας καταγράφονται για αναδρομική ιχνηλασιμότητα.
Ο αριθμός παρτίδας του προϊόντος αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Λειτουργική κατηγορία προσθέτων τροφίμων:
Πυκνωτές
Γελιοποιητές
μεταφορείς
Φωτιστικά
Όνομα της πηγής από την οποία λαμβάνεται το πρόσθετο τροφίμων:
Βρύο
Τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί πρόσθετο τροφίμων:
Χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενα τελικά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τους σχετικούς περιορισμούς, σύμφωνα με τους κανονισμούς του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων, τον Κανονισμό για τα Πρόσθετα Τροφίμων και τις κάθετες ανακοινώσεις.
Όταν δεν μπορούν να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες στους κανονισμούς και τις ανακοινώσεις, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ρυθμιστικές αρχές της σχετικής χώρας.
Ειδικές συνθήκες αποθήκευσης/χρήσης:
Διατηρείται κλειστό σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Έξυπνη Χημεία Εμπόριο. και ο Νταν. Ε.Π.Ε. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Στ. No: 3/3AO Παράγεται στις εγκαταστάσεις Çiğli/İzmir.
Αριθμός εγγραφής επιχείρησης κατασκευαστή:
TR-35-K-047442
Προέλευση:
Türkiye (Η προέλευση του κύριου συστατικού του τροφίμου διαφέρει από την προέλευση του τελικού προϊόντος.)
Οδηγίες χρήσης:
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων, στις κάθετες ανακοινώσεις σχετικά με το τελικό προϊόν που παράγεται ή σχεδιάζεται να παραχθεί· Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί, τις συνθήκες χρήσης, τις μέγιστες ποσότητες και τους περιορισμούς.
Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε χώρες εκτός της Τουρκίας, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι νομικοί κανονισμοί της σχετικής χώρας.
Η απόδοση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής, τη δομή και την απόδοση των μηχανημάτων και του εξοπλισμού, τις εποχιακές μεταβλητές και άλλες πρώτες ύλες.
Πριν από τον καθορισμό της καταλληλότερης ποσότητας χρήσης, οι δοκιμές θα πρέπει να πραγματοποιούνται με ελάχιστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τους περιορισμούς που καθορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.
Περιοχή χρήσης/Σκοπός πωλήσεων:
Είναι για χρήση σε τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Το Carrageenan είναι ένας πολυσακχαρίτης που προέρχεται από φύκια.
Το Carragheen, ένα ιρλανδικό χωριό, πήρε το όνομά του από αυτό το χωριό λόγω της αφθονίας αυτών των φυκιών στις παραλίες του. Σήμερα, παράγεται στον Καναδά, τις Φιλιππίνες, τη Χιλή, τις ΗΠΑ, την Ινδονησία, τη Γαλλία και την Πορτογαλία.
Το ζελατινώδες υγρό που λαμβάνεται από αυτό το φύκι χρησιμοποιείται σε τρόφιμα εδώ και αιώνες.
Τα καρραγηνά είναι μόρια με υψηλή ευελιξία που μπορούν να σχηματίσουν ελικοειδή δομές.
Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, μπορούν να σχηματίσουν διαφορετικά τζελ σε θερμοκρασία δωματίου. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιούνται ως σταθεροποιητές στη βιομηχανία τροφίμων και σε άλλες βιομηχανίες.
Ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα των καραγενανών είναι ότι είναι θιξοτροπικές. (Αραύνουν με την πίεση της επιφάνειας, αλλά όταν αφαιρεθεί αυτή η πίεση, ανακτούν το παλιό τους ιξώδες.) Χάρη σε αυτά τα χαρακτηριστικά αντλούνται εύκολα και σκληραίνουν ξανά αμέσως μετά.
Υπάρχουν τρεις τύποι εμπορικής καραγενάνης:
Το Tito Fully Refined Carrageenan είναι μια καραγενάνη τύπου κάπα.
Kappa Carrageenan: Σχηματίζει σκληρά και συμπαγή τζελ. Παράγεται από Kappaphycus cottonii.
Iota Carrageenan: Σχηματίζει απαλά τζελ. Παράγεται από Eucheuma spinosum.
Lambda Carrageenan: Όταν συνδυάζεται με πρωτεΐνες αντί για νερό, σχηματίζει τζελ. Χρησιμοποιείται για την πύκνωση των γαλακτοκομικών προϊόντων. Κατασκευασμένο από Gigartina.
Όλοι αυτοί οι τύποι καραγενάνης είναι διαλυτοί σε ζεστό νερό, αλλά μόνο το λάμδα καραγενάνη είναι διαλυτό σε κρύο νερό.
Το Carrageenan έχει γίνει αποδεκτό ως πρόσθετο τροφίμων από την ΕΕ και ορίζεται από τους κωδικούς E407 και E407a.
Τομείς Εφαρμογής του Karagenan στη Βιομηχανία Τροφίμων:
Επιδόρπια, σάλτσες, κατεψυγμένα προϊόντα, ποτά Χρησιμοποιείται για την αύξηση του ιξώδους.
Γαλακτοκομικά Προϊόντα: Η πιο χρησιμοποιούμενη περιοχή καραγενάνης στον κόσμο είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το Carrageenan αλληλεπιδρά με τις πρωτεΐνες του γάλακτος και αυξάνει τη συνοχή.
Στο σοκολατούχο γάλα, εμποδίζει την καθίζηση σωματιδίων κακάο. Χρησιμοποιείται για την αύξηση του ιξώδους σε προϊόντα όπως το τυρί κρέμα, η σαντιγί, η κρέμα, οι πουτίγκες, το γιαούρτι, το milk shakes και το ayran.
Πουτίγκες: Χρησιμοποιούνται ως πηκτωματοποιητές σε γαλακτομπούρεκα και επίσης προτείνουν πήξη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με άλλα κόμμεα, άμυλα και φωσφορικά άλατα. Χρησιμοποιείται μεταξύ 0,1 και 0,2%.
Επεξεργασμένα Προϊόντα Κρέατος: Χρησιμοποιώντας το ως υποκατάστατο λίπους, αυξάνεται η ικανότητα συγκράτησης νερού και ο όγκος του τελικού προϊόντος. Εξασφαλίζει ότι τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος όπως το σαλάμι είναι πιο μαλακά και καλύτερα κομμένα σε φέτες.
Μαρμελάδες και μαρμελάδες: Χρησιμοποιείται 1%.
Κατάψυξη: Αυξάνει το ιξώδες του μη παγωμένου τμήματος, διατηρεί περιορισμένο το μέγεθος του κρυστάλλου, αποτρέπει την κρυστάλλωση και εξασφαλίζει τη μονιμότητα του χρώματος. Χρησιμοποιείται μεταξύ 0,1 και 0,3%.
Ζελέ: Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία διάφανων και εύκαμπτων ζελέδων με βάση το νερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για ζελατίνη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ανάμειξη με κόμμι χαρουπιού.
Τομείς Εφαρμογής του Karagenan στη Βιομηχανία Καλλυντικών:
Οδοντόκρεμα Δένει και σταθεροποιεί τα συστατικά της οδοντόκρεμας.
Χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό σε σαμπουάν και καλλυντικές κρέμες.
Τομείς εφαρμογής του Karagenan στη Φαρμακευτική Βιομηχανία:
Το Carrageenan χρησιμοποιείται ως πληρωτικό σε χάπια και δισκία.
Βιομηχανικοί τομείς εφαρμογής:
Γυαλιστικά παπουτσιών χρησιμοποιούνται για την αύξηση του ιξώδους.
Πυροσβεστήρες Χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό για να κάνει τον αφρό να κολλάει.
Βιοτεχνολογία Χρησιμοποιείται για την ακινητοποίηση ενζύμων.
Εκτός από τα παραπάνω προϊόντα, το carrageenan χρησιμοποιείται εκτενώς σε πολλούς διαφορετικούς βιομηχανικούς τομείς όπως αποσμητικά χώρου, επεξεργασία λαδιού και πολλά άλλα.
Τεχνικό εγχειρίδιο:
Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν!