Glutensiz Buğday Lifi 1 kg
185,28 TL
Κατηγορία
Ίνες Σιτάρι
, ίνες
, ίνες
, Ίνες Σιτάρι
μάρκα
Έξυπνος Κωδικός
052.200.01
μεταφορά
181,57 TL
(% 2,00 έκπτωση εμβασμάτων)
* Με δόσεις που ξεκινούν από 72,88 TL!!
Όνομα πρόσθετου τροφίμων:
Değirmencibaşı Ίνες Σιτάρι
Το καθαρό ποσό:
1 κιλό
Φυσική Δομή:
Σκόνη
Πληροφορίες για αλλεργιογόνα:
Περιέχει γλουτένη.
Αριθμός παρτίδας:
Οι αριθμοί παρτίδων όλων των πρώτων υλών και των υλικών συσκευασίας καταγράφονται για αναδρομική ιχνηλασιμότητα.
Ο αριθμός παρτίδας του προϊόντος αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Λειτουργική κατηγορία προσθέτων τροφίμων:
ίνες
Όνομα της πηγής από την οποία λαμβάνεται το πρόσθετο τροφίμων:
Σιτάρι
Τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί πρόσθετο τροφίμων:
Χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενα τελικά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τους σχετικούς περιορισμούς, σύμφωνα με τους κανονισμούς του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων, τον Κανονισμό για τα Πρόσθετα Τροφίμων και τις κάθετες ανακοινώσεις.
Όταν δεν μπορούν να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες στους κανονισμούς και τις ανακοινώσεις, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ρυθμιστικές αρχές της σχετικής χώρας.
Ειδικές συνθήκες αποθήκευσης/χρήσης:
Διατηρείται κλειστό σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Έξυπνη Χημεία Εμπόριο. και ο Νταν. Ε.Π.Ε. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Στ. No: 3/3AO Παράγεται στις εγκαταστάσεις Çiğli/İzmir.
Αριθμός εγγραφής επιχείρησης κατασκευαστή:
TR-35-K-047442
Προέλευση:
Türkiye (Η προέλευση του κύριου συστατικού του τροφίμου διαφέρει από την προέλευση του τελικού προϊόντος.)
Οδηγίες χρήσης:
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων, στις κάθετες ανακοινώσεις σχετικά με το τελικό προϊόν που παράγεται ή σχεδιάζεται να παραχθεί· Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί, τις συνθήκες χρήσης, τις μέγιστες ποσότητες και τους περιορισμούς.
Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε χώρες εκτός της Τουρκίας, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι νομικοί κανονισμοί της σχετικής χώρας.
Η απόδοση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής, τη δομή και την απόδοση των μηχανημάτων και του εξοπλισμού, τις εποχιακές μεταβλητές και άλλες πρώτες ύλες.
Πριν από τον καθορισμό της καταλληλότερης ποσότητας χρήσης, θα πρέπει να πραγματοποιούνται δοκιμές με ελάχιστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τους περιορισμούς που καθορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.
Περιοχή χρήσης/Σκοπός πωλήσεων:
Είναι για χρήση σε τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Οι ίνες σιταριού χρησιμοποιούνται σε προϊόντα κρέατος λόγω της ικανότητάς τους να αυξάνουν την ικανότητα συγκράτησης νερού σε προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, να μειώνουν το κόστος της σύνθεσης, να τροποποιούν την υφή, να βελτιώνουν τη σταθερότητα αποθήκευσης, να μειώνουν τις απώλειες μαγειρέματος και να έχουν ουδέτερη γεύση. Επιπλέον, η χρήση ινών σιταριού ως πληρωτικού σε προϊόντα κρέατος αυξάνει σημαντικά την προτίμηση του προϊόντος για τον καταναλωτή.
Οι ίνες σίτου Tito ορίζονται ως αδιάλυτες διαιτητικές ίνες.
Εκτός από τις ιδιότητες συγκράτησης νερού, οι ίνες σίτου Tito εμποδίζουν την απώλεια λαδιού από το προϊόν κατά το μαγείρεμα, συγκρατώντας το λάδι έως και 5 φορές το βάρος τους. Αυτό είναι σημαντικό από την άποψη της διατήρησης της γεύσης του φαγητού.
Εκτός από τα προϊόντα κρέατος, οι ίνες σιταριού βρίσκουν ευρεία χρήση σε προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Η χρήση ινών σιταριού αντί για αλεύρι και λάδι σε μπισκότα, μπισκότα και τηγανητά προϊόντα εξασφαλίζει το σχηματισμό μιας σφιχτής δομής. Η ίνα που αντικαθιστά λίγο αλεύρι στα κέικ και τα μπισκότα διασφαλίζει τη διατήρηση της σφιχτής δομής κατά την αποθήκευση. Έχει διαπιστωθεί ότι οι ίνες σιταριού που προστίθενται στο ψωμί καθυστερούν το μπαγιάτισμα του ψωμιού. Η αύξηση της διάρκειας ζωής των προϊόντων με μειωμένα λιπαρά οφείλεται στην ικανότητα δέσμευσης νερού των συστατικών με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και στην ικανότητά τους να διατηρούν την υγρασία του προϊόντος.
Οι ίνες σίτου είναι σημαντικές στα σνακ και στα προϊόντα εξέλασης καθώς αυξάνουν τη σταθερότητα και την τεχνολογική απόδοση και μειώνουν το χρόνο στεγνώματος. Οι ίνες σιταριού χρησιμοποιούνται για την αύξηση της συνολικής περιεκτικότητας σε διαιτητικές ίνες σε προϊόντα δημητριακών πρωινού, γκοφρέτες, προϊόντα φρούτων και γιαούρτια.
Οι ίνες σίτου προτιμώνται επίσης συχνά στον τομέα του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες χρησιμοποιούνται σε γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί, το γιαούρτι, η πουτίγκα, το παγωτό και τα κατεψυγμένα επιδόρπια. Η βάση της παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες είναι η εμπορία πιο υγιεινών προϊόντων μειώνοντας την ποσότητα του λίπους και της χοληστερόλης και την εισαγωγή νέων συστατικών που επηρεάζουν την υγεία καθώς και το ασβέστιο. Αυτά τα συστατικά προστίθενται στα γαλακτοκομικά προϊόντα κυρίως για τη σταθεροποίηση, την αύξηση της συνοχής, την πρόληψη της συνέργειας, την αντικατάσταση του λίπους, τη μείωση των θερμίδων και την παροχή όγκου.
Οι ίνες σιταριού χρησιμοποιούνται επίσης σε σάλτσες και σούπες λόγω της ικανότητας συγκράτησης νερού και σε μείγματα σκόνης επειδή εμποδίζουν τη συσσωμάτωση.
Οι ίνες σιταριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεταξύ 2-3,5% κατά μέσο όρο σε ομάδες προϊόντων όπως κεφτεδάκια και μπιφτέκια χάμπουργκερ.
Στις αρχικές δοκιμές, μπορεί να δοκιμαστεί μια χρήση 2%, στη συνέχεια η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με τις επιθυμητές δομικές ιδιότητες.
Εάν χρησιμοποιούνται μόνο ίνες σιταριού σε ομάδες προϊόντων όπως κεφτεδάκια και μπουρεκάκια χάμπουργκερ, η δομή του τελικού προϊόντος μπορεί να είναι στεγνή και ως αποτέλεσμα, μπορεί να παρατηρηθούν δομικά ποιοτικά προβλήματα, όπως σκάσιμο στο τελικό προϊόν.
Επομένως, η σειρά Değirmencibaşı Kft350 , η οποία είναι ένα ειδικό μείγμα φυτικών ινών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σχετικά τελικά προϊόντα.
Τεχνικό εγχειρίδιο:
Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν!
Προτεινόμενα προϊόντα
299,77 TL
1.332,32 TL
6.245,26 TL