Όνομα ενζύμου:
Ένζυμο Invertase NT91
Λίστα εξαρτημάτων:
Σορβιτόλη E420, Νερό, Ινβερτάση, Σορβικό Κάλιο E202, Κιτρικό Οξύ E330
Ενζυμική Δραστηριότητα:
1400 u/g
Το καθαρό ποσό:
1 κιλό
Φυσική Δομή:
Υγρό
Πληροφορίες για αλλεργιογόνα:
Περιέχει γλουτένη και θειώδη άλατα.
Αριθμός παρτίδας:
Οι αριθμοί παρτίδων όλων των πρώτων υλών και των υλικών συσκευασίας καταγράφονται για αναδρομική ιχνηλασιμότητα.
Ο αριθμός παρτίδας του προϊόντος αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Όνομα της πηγής από την οποία ελήφθη το ένζυμο:
μικροοργανισμών
Τρόφιμα στα οποία μπορούν να προστεθούν ένζυμα σε:
Χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενα τελικά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τους σχετικούς περιορισμούς, σύμφωνα με τους κανονισμούς στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων, στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Ένζυμα Τροφίμων και στις κάθετες ανακοινώσεις.
Όταν δεν μπορούν να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες στους κανονισμούς και τις ανακοινώσεις, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ρυθμιστικές αρχές της σχετικής χώρας.
Ειδικές συνθήκες αποθήκευσης/χρήσης:
Διατηρείται κλειστό σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Έξυπνη Χημεία Εμπόριο. και ο Νταν. Ε.Π.Ε. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Στ. No: 3/3AO Παράγεται στις εγκαταστάσεις Çiğli/İzmir.
Αριθμός εγγραφής επιχείρησης κατασκευαστή:
TR-35-K-047442
Προέλευση:
Türkiye (Η προέλευση του κύριου συστατικού του τροφίμου διαφέρει από την προέλευση του τελικού προϊόντος.)
Οδηγίες χρήσης:
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Ένζυμα Τροφίμων, στις κάθετες ανακοινώσεις σχετικά με το τελικό προϊόν που παράγεται ή σχεδιάζεται να παραχθεί· Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί, τις συνθήκες χρήσης, τις μέγιστες ποσότητες και τους περιορισμούς.
Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε χώρες εκτός της Τουρκίας, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι νομικοί κανονισμοί της σχετικής χώρας.
Η απόδοση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής, τη δομή και την απόδοση των μηχανημάτων και του εξοπλισμού, τις εποχιακές μεταβλητές και άλλες πρώτες ύλες.
Πριν από τον καθορισμό της καταλληλότερης ποσότητας χρήσης, θα πρέπει να πραγματοποιούνται δοκιμές με ελάχιστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τους περιορισμούς που καθορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.
Περιοχή χρήσης/Σκοπός πωλήσεων:
Είναι για χρήση σε τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Το ένζυμο Invertase είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που ορίζεται με τον κωδικό E1103 και μετατρέπει την κρυσταλλική ζάχαρη (σακχαρόζη ή σακχαρόζη) σε φρουκτόζη και γλυκόζη υγρά σάκχαρα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της αντίδρασης, λαμβάνεται 1 mole φρουκτόζης και γλυκόζης χρησιμοποιώντας 1 mole νερού.
Η φρουκτόζη και το υγρό σάκχαρο γλυκόζης διασκορπισμένα σε ισότητα 50% 50% ονομάζεται επίσης ιμβερτοποιημένο σάκχαρο. Η ιμβερτοποιημένη ζάχαρη έχει πολλές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων, ποτών και φαρμακευτικών προϊόντων.
Το ένζυμο ινβερτάσης χρησιμοποιείται για τη λήψη ιμβερτοποιημένου σακχάρου, ειδικά στις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής και επιδορπίων, προκειμένου να αναστραφεί η κρυσταλλική ζάχαρη και να παραταθεί η διάρκεια ζωής των τελικών προϊόντων.
Με το ιμβερτοποιημένο σάκχαρο παράγονται υγρές καραμέλες και σοκολάτες, το πρόβλημα κρυστάλλωσης ζάχαρης στο αμυγδαλωτό και άλλα ζαχαρούχα προϊόντα αποτρέπεται εύκολα και η διάρκεια ζωής παρατείνεται μειώνοντας τη δραστηριότητα του νερού στα προϊόντα, δημιουργώντας περιβάλλοντα όπου οι μικροοργανισμοί μπορούν να ζήσουν πιο δύσκολα.
Το ένζυμο ινβερτάση χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα προϊόντα χυμού φρούτων για τη μείωση της αναλογίας σακχαρόζης.
Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν!