Guar Gam E412 25kg
3.394,16 TL
Κατηγορία
μάρκα
Έξυπνος Κωδικός
044.250.50
μεταφορά
3.326,28 TL
(% 2,00 έκπτωση εμβασμάτων)
* Με δόσεις που ξεκινούν από 1.335,04 TL!!
Όνομα πρόσθετου τροφίμων:
Guar Gam
Λίστα εξαρτημάτων:
Guar Gam
Κωδικός Ε:
Ε412
Το καθαρό ποσό:
25 κιλά
Φυσική Δομή:
Σκόνη
Αριθμός παρτίδας:
Οι αριθμοί παρτίδων όλων των πρώτων υλών και των υλικών συσκευασίας καταγράφονται για αναδρομική ιχνηλασιμότητα.
Ο αριθμός παρτίδας του προϊόντος αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Λειτουργική κατηγορία προσθέτων τροφίμων:
Όνομα της πηγής από την οποία λαμβάνεται το πρόσθετο τροφίμων:
σπόρος φασολιού γκουάρ
Τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί πρόσθετο τροφίμων:
Χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενα τελικά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τους σχετικούς περιορισμούς, σύμφωνα με τους κανονισμούς του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων, τον Κανονισμό για τα Πρόσθετα Τροφίμων και τις κάθετες ανακοινώσεις.
Όταν δεν μπορούν να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες στους κανονισμούς και τις ανακοινώσεις, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ρυθμιστικές αρχές της σχετικής χώρας.
Ειδικές συνθήκες αποθήκευσης/χρήσης:
Διατηρείται κλειστό σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Έξυπνη Χημεία Εμπόριο. και ο Νταν. Ε.Π.Ε. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Στ. No: 3/3AO Παράγεται στις εγκαταστάσεις Çiğli/İzmir.
Αριθμός εγγραφής επιχείρησης κατασκευαστή:
Προέλευση:
Türkiye (Η προέλευση του κύριου συστατικού του τροφίμου διαφέρει από την προέλευση του τελικού προϊόντος.)
Οδηγίες χρήσης:
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων, στις κάθετες ανακοινώσεις σχετικά με το τελικό προϊόν που παράγεται ή σχεδιάζεται να παραχθεί· Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί, τις συνθήκες χρήσης, τις μέγιστες ποσότητες και τους περιορισμούς.
Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε χώρες εκτός της Τουρκίας, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι νομικοί κανονισμοί της σχετικής χώρας.
Η απόδοση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής, τη δομή και την απόδοση των μηχανημάτων και του εξοπλισμού, τις εποχιακές μεταβλητές και άλλες πρώτες ύλες.
Πριν από τον καθορισμό της καταλληλότερης ποσότητας χρήσης, οι δοκιμές θα πρέπει να πραγματοποιούνται με ελάχιστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τους περιορισμούς που καθορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.
Περιοχή χρήσης/Σκοπός πωλήσεων:
Είναι για χρήση σε τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Το κόμμι γκουάρ είναι ένα παχυντικό που λαμβάνεται από το φασόλι γκουάρ ( Cyamopsis tetragonolobus , Cyamopsis psoralaides ).
Αναφέρεται με τον κωδικό Ε412. Χρησιμοποιείται επίσης ως πηγή τροφής για ανθρώπους και ζώα.
Αποτελείται από πολυσακχαρίτες υψηλού μοριακού βάρους (50.0008.000.000) που σχηματίζονται από γαλακτομαννάνες. Η αναλογία μαννόζης:γαλακτόζης είναι περίπου 2,1. Σε μορφή σκόνης, μπορεί να ενυδατωθεί πολύ καλά στο νερό και δίνει κολλοειδή διαλύματα που βρίσκουν πολλές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων.
Το κόμμι γκουάρ , το οποίο ενυδατώνεται όταν διασκορπίζεται στο νερό, αυξάνει γρήγορα το ιξώδες του προϊόντος στο οποίο προστίθεται, φτάνοντας περίπου το μισό της τελικής τιμής ιξώδους μέσα σε 10-15 λεπτά χωρίς θέρμανση.
Ουδέτερο κόμμι γκουάρ ; Είναι συμβατό με άλλα συστατικά τροφίμων και αλληλεπιδρά με το άμυλο , την κυτταρίνη , το άγαρ , την καραγενάνη και το κόμμι ξανθάνης .
Ενώ αυτή η αλληλεπίδραση λαμβάνει χώρα με τη μορφή δέσμευσης με κυτταρίνη, εκδηλώνεται ως αύξηση του ιξώδους με υδατοδιαλυτές πρωτεΐνες. Για παράδειγμα, το ιξώδες που φαίνεται στο μείγμα κόμμεος γκουάρ και κόμμεος ξανθάνης . παραμένει αρκετά υψηλό σε σύγκριση με τις τιμές που λαμβάνονται όταν κάθε κλίμακα χρησιμοποιείται ξεχωριστά. Η διαμοριακή αλληλεπίδραση μεταξύ κόμμεος γκουάρ και κυτταρίνης χρησιμοποιείται ιδιαίτερα στην παραγωγή ουσιών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για έλαια.
Το κόμμι γκουάρ είναι σταθερό για έως και 5 λεπτά στους 80°C (176°F).
Περιοχές χρήσης
Προϊόντα αρτοποιίας: Βελτιώνει την υφή, παρατείνει τη διάρκεια ζωής, αυξάνει την τραγανότητα
Παγωτά: Δίνει κρεμώδη υφή. Αποτρέπει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου. Αποτρέπει το γρήγορο λιώσιμο.
Σούπες: Πυκνώνουν, σταθεροποιούν
Κρέατα: Συνδετικό στα λουκάνικα, απορροφά το ελεύθερο νερό, εμποδίζει τη διασπορά.
Σάλτσες και καρυκεύματα: Πυκνωτικό, σταθεροποιητής διαλύματος, βελτίωση ρευστότητας
Ποτά (Sahlep, boza, λεμονάδα, αρωματικά ποτά, μείγματα σκόνης): Έλεγχος της ρευστότητας, βελτίωση της αίσθησης στο στόμα, αύξηση της διάρκειας ζωής
Διάτρηση λαδιού: Ελεγκτής απώλειας υγρών, πρόσθετο στον διαχωρισμό υγρών
Εξόρυξη: Πυκνότητα μεταλλευμάτων, κατακρημνίσεις και καλύτερη ανακύκλωση
Δομή: Waterstop
Καλλυντικά και Φαρμακευτικά: Πυκνωτικό, συνδετικό και διαχωριστικό κολλημένων πλακών.
Βιομηχανία χαρτιού: Βελτιωμένη μορφοποίηση σελίδας, βελτιωμένη αντίσταση σε σχίσιμο και δίπλωμα, βελτιωμένο τελικό προϊόν.
Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν!