Enka πλήρες γάλα σε σκόνη 25 Kg
6.701,65 TL
Κατηγορία
μάρκα
Έξυπνος Κωδικός
184.290.02
μεταφορά
6.567,62 TL
(% 2,00 έκπτωση εμβασμάτων)
* Με δόσεις που ξεκινούν από 2.635,98 TL!!
Όνομα φαγητού:
Enka πλήρες γάλα σε σκόνη
Λίστα εξαρτημάτων:
Ελαιό γάλα σε σκόνη
Περιέχει γάλα σε σκόνη (λακτόζη).
Καθαρή Ποσότητα Τροφίμων:
25 κιλά
Ειδική αποθήκευση/Όροι χρήσης:
Φυλάσσεται σε χαμηλή σχετική υγρασία (Max 65%) και σε κατάλληλη θερμοκρασία (Max 35 °C). Διατηρείτε τη συσκευασία κλειστή σε δροσερά και υγρά μέρη όπου δεν αλλοιώνονται οι ιδιότητές της και δεν υπάρχουν ξένες ουσίες που εκπέμπουν οσμές και προστατεύστε την από την ηλιακή ακτινοβολία.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Enka Süt ve Gıda Mamulleri Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi
Οδός Adana Cevre Yolu, Έξοδος Sedirler, 42150 Karatay/Konya
Αρ. Επιχειρηματικής Έγκρισης Κατασκευαστή:
42-0085
Προέλευση:
Türkiye
Οδηγίες χρήσης:
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σκόνη, λιωμένο ή συνδυασμένο με διάφορα τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Ως αποτέλεσμα της ξήρανσης του γάλακτος με θερμικές επεξεργασίες, παραμένουν μόνο στερεά σε αυτό και αυτό ονομάζεται γάλα σε σκόνη.
Χάρη στη διαδικασία ξήρανσης, έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα και αποθηκεύεται ευκολότερα από άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ιστορία στη Βιομηχανία Τροφίμων
Το γάλα σε σκόνη παρασκευάστηκε για πρώτη φορά από τον Ρώσο γιατρό Osip Krichevsky το 1802.
Στις αναπτυσσόμενες χώρες, το προϊόν υιοθετήθηκε πολύ γρήγορα λόγω των ακριβών συνθηκών μεταφοράς και αποθήκευσης. Διότι με την ξήρανση του γάλακτος, που είναι κατά μέσο όρο 87% νερό, αυξάνεται ο αριθμός των μεταφορών του προϊόντος, καθώς μειώνεται η περιεκτικότητα σε στερεά, που είναι και το σημαντικότερο.
Επιπλέον, δεδομένου ότι είναι άνυδρη, δεν υπάρχει πρόβλημα προστασίας από μικροοργανισμούς, και η μεταφορά γίνεται φθηνότερη καθώς δεν υπάρχει ανάγκη μεταφοράς με φορτηγά ψυγεία.
Δεδομένου ότι αυτό το στέγνωμα παρατείνει τη διάρκεια ζωής κατά 1 χρόνο, το γάλα σε σκόνη προτιμάται από το κανονικό γάλα.
Μέθοδοι απόκτησης γάλακτος σε σκόνη
Το γάλα σε σκόνη παράγεται συνήθως με στεγνωτήρια ψεκασμού, κατά προτίμηση από αποβουτυρωμένο ή πλήρες γάλα.
Το παστεριωμένο γάλα παχύνεται σε εβαπορέ μέχρι να παραμείνει το 50% των στερεών. Το παχύρρευστο γάλα κονιοποιείται σε στεγνωτήρια ψεκασμού.
Το γάλα μπορεί επίσης να στεγνώσει κατά προτίμηση με στεγνωτήριο. Το γάλα σε σκόνη μπορεί να ληφθεί ρίχνοντας γάλα σε θερμαινόμενα τύμπανα και ξύνοντας τα στερεά στο αποξηραμένο γάλα με ένα μαχαίρι. Αλλά αυτή η διαδικασία αφήνει ανεπιθύμητα αποτελέσματα στη γεύση (γεύση καμένη) και στο χρώμα (πιο σκούρο χρώμα) της σκόνης γάλακτος.
Η μέθοδος λυοφιλοποίησης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη λήψη γάλακτος σε σκόνη. Ενώ αυτή η διαδικασία διατηρεί τη θρεπτική αξία του γάλακτος περισσότερο από το στεγνωτήριο, δεν προτιμάται λόγω του ακριβού κόστους του συστήματος που χρησιμοποιείται.
Χρήση στη βιομηχανία τροφίμων:
Δεδομένου ότι το γάλα σε σκόνη είναι διαλυτό στο νερό, πωλείται απευθείας στον καταναλωτή. Προσθέτοντας 1 έως 9 νερό στη σκόνη γάλακτος, μπορεί να ληφθεί ένα προϊόν με κανονική σύσταση γάλακτος. Σε μέρη όπου η παροχή γάλακτος ή η αποθήκευση γάλακτος είναι δύσκολη, προτιμάται η κατανάλωση γάλακτος σε σκόνη.
Δεδομένου ότι το γάλα σε σκόνη δίνει το ίδιο άρωμα με το γάλα, αλλά είναι φθηνότερο από τη χρήση γάλακτος, το γάλα σε σκόνη προτιμάται συχνά στις βιομηχανίες που χρησιμοποιούν γάλα. Επιπλέον, προτιμάται το γάλα σε σκόνη λόγω της ευκολίας των συνθηκών αποθήκευσης και της απουσίας φθοράς του προϊόντος.
Στην επισιτιστική βοήθεια σε χώρες όπως η Αφρική, προτιμάται το γάλα σε σκόνη για την ασφάλεια των τροφίμων και οικονομικούς λόγους, προκειμένου να παραδοθεί η θρεπτική αξία του γάλακτος σε αυτούς τους ανθρώπους.
Στις διαδικασίες κέικ και ζύμης, για την ποιότητα του προϊόντος, προστίθεται γάλα σε σκόνη όταν δεν είναι επιθυμητό το υγρό γάλα για να αραιώσει πολύ το προϊόν.
Το γάλα σε σκόνη είναι αποτελεσματικό στην παραγωγή παιδικών τροφών.
Το γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή του περιεχομένου αποξηραμένων έτοιμων προϊόντων όπως η στιγμιαία σούπα.
Τα περισσότερα από τα τρόφιμα που παρασκευάζονται για ζώα περιλαμβάνουν επίσης γάλα σε σκόνη.
Το περιεχόμενο της κρέμας καφέ γίνεται με τη χρήση γάλακτος σε σκόνη.
Προστίθεται στο παστεριωμένο γάλα σε ποσοστό 12% για να αυξηθεί η πυκνότητα του γάλακτος σε σκόνη. Επιπλέον, το γάλα σε σκόνη παίζει ρόλο ως πυκνωτικό στις περισσότερες επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν γάλα όπως παγωτό, καραμέλα, τυρί και γιαούρτι.
Χρήση «αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη» στον κόσμο
Συμπυκνωμένο γάλα 30%
UHT/Υγρό 26%
Παγωτό 18%
Προϊόντα μαγιάς και γιαούρτι 9%
Ζαχαροπλαστική 5%
Προϊόντα αρτοποιίας/ζαχαροπλαστείου 5%
Τυρί 4%
Άλλα προϊόντα 3%
Διατροφική σημείωση:
| Ενέργεια και θρεπτικά συστατικά | για 100 γρ |
| Ενέργεια | 489 kcal 2048 kj |
| Λάδι | 26 γρ |
| - Κορεσμένο λίπος | 16 γρ |
Υδατάνθρακας | 38 γρ |
| - Καραμέλες | 38 γρ |
| Πρωτεΐνη | 26 γρ |
| Αλας | 1 γρ |
Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν!