Εκχύλισμα σούπας Soven Juice 1 kg για λουκούμι
214,57 TL
Κατηγορία
μάρκα
Έξυπνος Κωδικός
034.170.50
μεταφορά
210,28 TL
(% 2,00 έκπτωση εμβασμάτων)
* Με δόσεις που ξεκινούν από 84,40 TL!!
Όνομα πρόσθετου τροφίμων:
Εκχύλισμα Çöven για λουκούμι (Συνώνυμα: Εκχύλισμα Çöven, Εκχύλισμα Çöven )
Λίστα εξαρτημάτων:
Εκχύλισμα Coven
Το καθαρό ποσό:
1 κιλό
Φυσική Δομή:
Υγρό
Αριθμός παρτίδας:
Οι αριθμοί παρτίδων όλων των πρώτων υλών και των υλικών συσκευασίας καταγράφονται για αναδρομική ιχνηλασιμότητα.
Ο αριθμός παρτίδας του προϊόντος αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Λειτουργική κατηγορία προσθέτων τροφίμων:
Φρούτα, λαχανικά και λουλούδια
Όνομα της πηγής από την οποία λαμβάνεται το πρόσθετο τροφίμων:
Ρίζα αψιθιάς
Τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί πρόσθετο τροφίμων:
Χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενα τελικά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τους σχετικούς περιορισμούς, σύμφωνα με τους κανονισμούς του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων, τον Κανονισμό για τα Πρόσθετα Τροφίμων και τις κάθετες ανακοινώσεις.
Όταν δεν μπορούν να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες στους κανονισμούς και τις ανακοινώσεις, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ρυθμιστικές αρχές της σχετικής χώρας.
Ειδικές συνθήκες αποθήκευσης/χρήσης:
Διατηρείται κλειστό σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Έξυπνη Χημεία Εμπόριο. και ο Νταν. Ε.Π.Ε. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Στ. No: 3/3AO Παράγεται στις εγκαταστάσεις Çiğli/İzmir.
Αριθμός εγγραφής επιχείρησης κατασκευαστή:
TR-35-K-047442
Προέλευση:
Türkiye
Οδηγίες χρήσης:
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων, στις κάθετες ανακοινώσεις σχετικά με το τελικό προϊόν που παράγεται ή σχεδιάζεται να παραχθεί· Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί, τις συνθήκες χρήσης, τις μέγιστες ποσότητες και τους περιορισμούς.
Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε χώρες εκτός της Τουρκίας, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι νομικοί κανονισμοί της σχετικής χώρας.
Η απόδοση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής, τη δομή και την απόδοση των μηχανημάτων και του εξοπλισμού, τις εποχιακές μεταβλητές και άλλες πρώτες ύλες.
Πριν από τον καθορισμό της καταλληλότερης ποσότητας χρήσης, θα πρέπει να πραγματοποιούνται δοκιμές με ελάχιστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τους περιορισμούς που καθορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.
Περιοχή χρήσης/Σκοπός πωλήσεων:
Είναι για χρήση σε τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Η γυψόφιλα είναι ένα πολύκλαδο, πολυετές ποώδες φυτό με πασσαλώδεις ρίζες που ανήκει στην οικογένεια των γαρίφαλων, με λευκά άνθη που ανθίζουν τον Ιούνιο-Ιούλιο. Λαμβάνεται με το σφυροκόπημα των ριζών του γύψου, τα φύλλα του οποίου είναι ωχροπράσινα και άμισχα.
Το Çöven είναι ένα από τα προϊόντα που εξάγει η Τουρκία. Από τα 50 είδη gypsophila που καλλιεργούνται στη χώρα μας, τα 5 από αυτά είναι οικονομικής σημασίας. Καλλιεργείται γενικά στην Κεντρική και Ανατολική Ανατολία.
Παραγωγή εκχυλίσματος Çöven:
Ρίζα τριφυλλιού και ριβοσώματα
↓
κομμένο σε τσιπς
↓
Πρώτη βράση (45 φορές)
↓
Δεύτερο βράσιμο
↓
Εκχύλισμα Coven
Αποτελείται από εκχύλισμα καγιέν, ρητίνη, ζάχαρη και σαπωνίνη.
Οι σαπωνίνες είναι γλυκοζίτες υψηλού μοριακού βάρους που βρίσκονται σε υψηλά ποσοστά σε ορισμένα φυτά, ειδικά στον σαπωνόχορτο (Saponaria) και έχουν αφριστικές ιδιότητες στο νερό. Προστατεύει το φυτό από μικρόβια και μύκητες και ορισμένα είδη αυξάνουν τη θρεπτική αξία του φυτού και διευκολύνουν την πέψη του.
Περιοχές χρήσης
Στη βιομηχανία τροφίμων, το εκχύλισμα çöven χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή χαλβά από ταχίνι. Εκτός από τον ταχίνι χαλβά, το γκουέν χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή λουκουμιού και στον αφρό χαλβά, ο οποίος έχει λευκή και αφρώδη δομή στην περιοχή της Θράκης. Επιπλέον, σε ορισμένες περιοχές της Τουρκίας, το çöven προστίθεται στην άλμη μετά το μαγείρεμα για να μην αλλοιωθεί το τυρί κατά την παρασκευή του τυριού χαλουμιού.
Οι σκοποί της χρήσης του Çöven στην παραγωγή του χαλβά μπορούν να απαριθμηθούν ως εξής:
Η ουσία που ονομάζεται σαπωνίνη στο σαπούνι λευκαίνει το κερί ζάχαρης.
Η σαπωνίνη μαλακώνει τη ζάχαρη και λειτουργεί σαν σφουγγάρι
Λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής αναμειγνύοντας σησαμέλαιο με ζάχαρη.
Στην παραγωγή χαλβά, αν τα παραγγείλουμε ανάλογα με την ποσότητα? Χρησιμοποιούνται 52-65% ταχίνι, 35-48% ζάχαρη, 0,5% φελαντίνη.
Στην παραγωγή αφρού χαλβά, ο σαπωνόχορτος και η ζάχαρη βράζονται σε νερό και προστίθενται μετά την αποτρίχωση. Το διαλυτικό νερό χρησιμοποιείται για την παραγωγή αφρού χαλβά με ελαφρώς σκληρή σύσταση και ημιρευστές ιδιότητες. Υπάρχουν δύο σημεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την προσθήκη αλυνερού. πρώτον, η ποσότητα του δεν πρέπει να υπερβαίνει ένα ορισμένο επίπεδο και δεύτερον, το καπάκι του δοχείου θα πρέπει να διατηρείται κλειστό κατά την προσθήκη του σαπουνόχορτου. Διαφορετικά, θα προκύψει υπερβολικός αφρός με την εισαγωγή αέρα. Στην παραγωγή αφρού χαλβά μπορεί να χρησιμοποιηθεί περίπου 60-65% σιρόπι γλυκόζης, 30-35% νερό και 0,01% σαπουνόνερο.
Εκτός από τα τρόφιμα, η ναφθαλίνη χρησιμοποιούνται στη διαδικασία λεύκανσης χρυσού, ως υλικό σαπουνιού και σαμπουάν ή στη βιομηχανία μαλακτικού και καθαρισμού.
Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν!