Enginar Yetiştiriciliği Kitabı 266 Sayfa

Έγχρωμη εκτύπωση

Επικάλυψη χαρτιού

Διαστάσεις 15,5x21,5cm

Μορφολογικά Χαρακτηριστικά

Η αγκινάρα είναι πολυετές βότανο. Τα υπέργεια όργανα είναι ετήσια και το ριζικό τμήμα, που αποτελεί το κύριο στέλεχος κάτω από το έδαφος, είναι πολυετές. Στο λαό αυτοί οι εξόριστοι λέγονται καθάρματα. Εάν δεν ληφθεί μέριμνα στην παραγωγή με σπόρους, που είναι γνωστή ως γενεσιουργός τρόπος παραγωγής, εμφανίζεται αταβισμός, δηλαδή αγριάδα, χάνοντας την ποικιλία λόγω ξένης επικονίασης και ανοίγματος, που συμβαίνει σε μεγάλο βαθμό. Για το λόγο αυτό, στην παραγωγή αγκινάρας χρησιμοποιείται η μέθοδος παραγωγής με βλαστούς βυθού, που είναι η μέθοδος παραγωγής vegetalif. Στην παραγωγή που γίνεται με βλαστούς βυθού, ο βλαστός που λαμβάνεται έχει όλα τα χαρακτηριστικά του φυτού από το οποίο έχει ληφθεί. Για το λόγο αυτό η παραγωγή αγκινάρας γίνεται με βλαστούς βυθού (καθάρματα). Η παραγωγή σπόρων χρησιμοποιείται ευρέως σε μελέτες αναπαραγωγής.

Ρίζα

Η αγκινάρα έχει ισχυρή δομή ρίζας. Δεδομένου ότι είναι πολυετές φυτό, σχηματίζει ένα μαύρο χρώματος ρίζωμα που πυκνώνει και γίνεται λιγνιώδες κατά τη διάρκεια του έτους που αναπτύσσεται υπόγεια (Εικόνα 51). Πάνω σε αυτά τα ριζώματα σχηματίζονται σαρκώδεις πλευρικές και κροσσικές ρίζες. Οι πλαϊνές και οι παρυφές γενικά απλώνονται σε βάθος εδάφους 50 cm. Έχει προσδιοριστεί ότι αυτές οι ρίζες μπορούν να κατέβουν σε 1,5 m σε συνθήκες ελαφρού εδάφους (Günay, 1993· Abak, 1987). Στο ρίζωμα υπάρχουν τυχαία (κοιμισμένα) μάτια, από αυτά τα μάτια σχηματίζονται βλαστοί και φύλλα. Τα υλικά αποθήκευσης που σχηματίζονται στα φύλλα συσσωρεύονται στο ρίζωμα και επιτρέπουν στα πολυετή φυτά να συνεχίσουν τη ζωή τους τα επόμενα χρόνια. Το ρίζωμα επιβιώνει όσο παραμένει κάτω από το έδαφος σε ένα άνυδρο περιβάλλον μεταξύ Μαΐου και Αυγούστου. Αν ποτιστεί, αναπτύσσεται με όργωμα ξανά.

Σώμα

Το στέλεχος της αγκινάρας μπορεί να πάρει 50-200 cm σε μήκος. Το σώμα είναι στρογγυλό και κατά μήκος ριγέ. Το πράσινο χρώμα είναι κυρίαρχο στο σώμα και αυτό το χρώμα γίνεται μωβ σε ορισμένες ποικιλίες λόγω του σχηματισμού ανθοκυανίνης. Τα φύλλα είναι διατεταγμένα εναλλάξ στο στέλεχος. Το φυτό μπορεί να σχηματίσει 2-5 πλευρικούς κλάδους από τις μασχάλες των φύλλων. Το κύριο στέλεχος και τα πλαϊνά κλαδιά τελειώνουν με δίσκο λουλουδιών. Από ένα λάκκο αγκινάρας μπορούν να σχηματιστούν 10-15 ξεχωριστοί μίσχοι, αλλά 2-3 από αυτούς αφήνονται να αναπτυχθούν για να αυξηθεί η ποιότητα και η απόδοση.