Όνομα πρόσθετου τροφίμων:
Ασκορβικό Οξύ Βιταμίνη C
Λίστα εξαρτημάτων:
Ασκορβικό οξύ
Κωδικός Ε:
Ε300
Το καθαρό ποσό:
100 γρ
Φυσική Δομή:
Σκόνη
Αριθμός παρτίδας:
Οι αριθμοί παρτίδων όλων των πρώτων υλών και των υλικών συσκευασίας καταγράφονται για αναδρομική ιχνηλασιμότητα.
Ο αριθμός παρτίδας του προϊόντος αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Λειτουργική κατηγορία προσθέτων τροφίμων:
Προστάτες
Μεταλλικοί συνδετήρες
Συστατικά επεξεργασίας αλευριού
Οξέα και ρυθμιστές οξύτητας
Όνομα της πηγής από την οποία λαμβάνεται το πρόσθετο τροφίμων:
Γλυκο καλαμποκι
Τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί πρόσθετο τροφίμων:
Χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενα τελικά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τους σχετικούς περιορισμούς, σύμφωνα με τους κανονισμούς του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων, τον Κανονισμό για τα Πρόσθετα Τροφίμων και τις κάθετες ανακοινώσεις.
Όταν δεν μπορούν να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες στους κανονισμούς και τις ανακοινώσεις, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ρυθμιστικές αρχές της σχετικής χώρας.
Ειδικές συνθήκες αποθήκευσης/χρήσης:
Διατηρείται κλειστό σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Έξυπνη Χημεία Εμπόριο. και ο Νταν. Ε.Π.Ε. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Στ. No: 3/3AO Παράγεται στις εγκαταστάσεις Çiğli/İzmir.
Αριθμός εγγραφής επιχείρησης κατασκευαστή:
TR-35-K-047442
Προέλευση:
Türkiye (Η προέλευση του κύριου συστατικού του τροφίμου διαφέρει από την προέλευση του τελικού προϊόντος.)
Οδηγίες χρήσης:
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων, στις κάθετες ανακοινώσεις σχετικά με το τελικό προϊόν που παράγεται ή σχεδιάζεται να παραχθεί· Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί, τις συνθήκες χρήσης, τις μέγιστες ποσότητες και τους περιορισμούς.
Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε χώρες εκτός της Τουρκίας, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι νομικοί κανονισμοί της σχετικής χώρας.
Η απόδοση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής, τη δομή και την απόδοση των μηχανημάτων και του εξοπλισμού, τις εποχιακές μεταβλητές και άλλες πρώτες ύλες.
Πριν από τον καθορισμό της καταλληλότερης ποσότητας χρήσης, οι δοκιμές θα πρέπει να πραγματοποιούνται με ελάχιστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τους περιορισμούς που καθορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.
Περιοχή χρήσης/Σκοπός πωλήσεων:
Είναι για χρήση σε τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Το ασκορβικό οξύ είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη με πολλές λειτουργίες. Τα περισσότερα ζώα και φυτά μπορούν να παράγουν τη δική τους βιταμίνη C από τη γλυκόζη. Οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν βιταμίνη C από τα τρόφιμα, καθώς ορισμένες νυχτερίδες φρούτων και πρωτεύοντα που μοιάζουν με τον άνθρωπο δεν μπορούν να παράγουν βιταμίνη C.
Όλα τα φρέσκα λαχανικά, τα φρούτα και τα κρέατα περιέχουν κάποια βιταμίνη C. Ωστόσο, δεδομένου ότι η βιταμίνη C είναι ευαίσθητη στη θερμότητα, φθείρεται γρήγορα κατά το μαγείρεμα.
Η πυκνότητά του είναι 1,65 g/cm3, λιώνει στους 189 o C και αρχίζει να αποσυντίθεται στους 192 o C.
Περιοχές χρήσης:
Το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό επειδή έχει την ικανότητα να παγιδεύει το οξυγόνο. Χρησιμοποιείται για την αποθήκευση ελαίων και λιπαρών τροφών για μεγάλο χρονικό διάστημα και για την πρόληψη του σκουρόχρωμου λευκού λαχανικού και φρούτων.
Επιπλέον, τα φρούτα που ψύχονται γρήγορα και καταψύχονται χάνουν το φυσικό τους χρώμα και οσμή κατά την απόψυξη.
Αυτά τα μειονεκτήματα μπορούν να αποφευχθούν προσθέτοντας καθαρό ασκορβικό οξύ σε αυτά τα φρούτα λίγο πριν από την κατάψυξη. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, το οξυγόνο παγιδεύεται από το ασκορβικό οξύ και δεν μπορεί να κάνει ανεπιθύμητες αλλαγές. Το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό σε φρούτα όπως τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα μήλα, τα σταφύλια, οι μπανάνες, τα αχλάδια και οι ανανάδες κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο.
Εκτός από αυτό, το ασκορβικό οξύ χρησιμοποιείται σε πολλά σκευάσματα, για τον εμπλουτισμό τροφίμων και ποτών με βιταμίνες.
Η βιταμίνη C είναι πολύ σταθερή κατά την παραγωγή χυμού σε όξινο περιβάλλον. Αυτή η σταθερότητα ενισχύεται από τη δράση των κιτρικών και των φλαβονοειδών.
Χρησιμοποιείται ως αναγωγικός παράγοντας σε προϊόντα κρέατος για τη μείωση της συγκέντρωσης νιτρωδών που απαιτείται για ένα καλής ποιότητας ροζ χρώμα και χρησιμοποιείται επίσης στη σύγχρονη παραγωγή ψωμιού.
Γράψτε πρώτος μια αξιολόγηση για αυτό το προϊόν!