Άγαρ Άγαρ Ε406 100 γρ
216,87 TL
Κατηγορία
μάρκα
Έξυπνος Κωδικός
044.100.01
μεταφορά
212,53 TL
(% 2,00 έκπτωση εμβασμάτων)
* Με δόσεις που ξεκινούν από 85,30 TL!!
Όνομα πρόσθετου τροφίμων:
Άγαρ Άγαρ
Λίστα εξαρτημάτων:
Άγαρ Άγαρ
Κωδικός Ε:
Ε406
Το καθαρό ποσό:
100 γρ
Φυσική Δομή:
Σκόνη
Αριθμός παρτίδας:
Οι αριθμοί παρτίδων όλων των πρώτων υλών και των υλικών συσκευασίας καταγράφονται για αναδρομική ιχνηλασιμότητα.
Ο αριθμός παρτίδας του προϊόντος αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Λειτουργική κατηγορία προσθέτων τροφίμων:
Πυκνωτές
Γελιοποιητές
Όνομα της πηγής από την οποία λαμβάνεται το πρόσθετο τροφίμων:
Φύκι
Τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί πρόσθετο τροφίμων:
Χρησιμοποιείται σε επιτρεπόμενα τελικά προϊόντα, λαμβάνοντας υπόψη τους σχετικούς περιορισμούς, σύμφωνα με τους κανονισμούς του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων, τον Κανονισμό για τα Πρόσθετα Τροφίμων και τις κάθετες ανακοινώσεις.
Όταν δεν μπορούν να ληφθούν οι απαραίτητες πληροφορίες στους κανονισμούς και τις ανακοινώσεις, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις ρυθμιστικές αρχές της σχετικής χώρας.
Ειδικές συνθήκες αποθήκευσης/χρήσης:
Διατηρείται κλειστό σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Εμπορικός Τίτλος και Διεύθυνση του Υπεύθυνου Τροφίμων:
Έξυπνη Χημεία Εμπόριο. και ο Νταν. Ε.Π.Ε. Sti.
Ege Sanayi Sitesi Balatcik Mah. 8901/3 Στ. No: 3/3AO Παράγεται στις εγκαταστάσεις Çiğli/İzmir.
Αριθμός εγγραφής επιχείρησης κατασκευαστή:
TR-35-K-047442
Προέλευση:
Türkiye (Η προέλευση του κύριου συστατικού του τροφίμου διαφέρει από την προέλευση του τελικού προϊόντος.)
Οδηγίες χρήσης:
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων, στις κάθετες ανακοινώσεις σχετικά με το τελικό προϊόν που παράγεται ή σχεδιάζεται να παραχθεί· Θα πρέπει να χρησιμοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί, τις συνθήκες χρήσης, τις μέγιστες ποσότητες και τους περιορισμούς.
Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί σε χώρες εκτός της Τουρκίας, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι νομικοί κανονισμοί της σχετικής χώρας.
Η απόδοση του προϊόντος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις συνθήκες παραγωγής, τη δομή και την απόδοση των μηχανημάτων και του εξοπλισμού, τις εποχιακές μεταβλητές και άλλες πρώτες ύλες.
Πριν από τον καθορισμό της καταλληλότερης ποσότητας χρήσης, θα πρέπει να πραγματοποιούνται δοκιμές με ελάχιστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τους περιορισμούς που καθορίζονται στον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για τα Πρόσθετα Τροφίμων.
Περιοχή χρήσης/Σκοπός πωλήσεων:
Είναι για χρήση σε τρόφιμα.
Τεχνικές πληροφορίες:
Το άγαρ άγαρ (ή άγαρ) είναι ένα εκχύλισμα από ορισμένα κόκκινα φύκια (Gelidiacae, Sphaerococcaceae και Rhodophyceae) και περιέχει αγαρόζη (70%) και πολυσακχαρίτες αγαροπηκτίνης.
Η αγαρόζη είναι υπεύθυνη για την υψηλή πηκτική ιδιότητα του άγαρ, ενώ η αγαροπηκτίνη του δίνει μια ιξώδη ιδιότητα. Η αναλογία αγαρόζης/αγαροπηκτίνης στο άγαρ ποικίλλει ανάλογα με την πρώτη ύλη. Η περιεκτικότητα σε αγαρόζη στο άγαρ μπορεί να είναι έως και 75% το πολύ.
Χρησιμοποιείται με τον κωδικό E406, σημαίνει ζελέ στα Μαλαισιανά.
Είναι ζαχαρούχο, χαλμελιώδες και κολλοειδές στη φύση του. Το Dgalactone στη σύνθεσή του παρέχει το χαρακτηριστικό στερεοποίησης (πηκτοποίησης) του άγαρ. Περιέχει επίσης ανόργανα άλατα, πολύ μικρή ποσότητα πρωτεϊνικών ουσιών και ίχνη λαδιού. Τα άγαρ που χρησιμοποιούνται στη μικροβιολογία καθαρίζονται από αντιμικροβιακές ουσίες και χρωστικές ουσίες. Λόγω της δομής της μακριάς και διακλαδισμένης αλυσίδας του, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θρεπτικό συστατικό από μικροοργανισμούς, με λίγες εξαιρέσεις.
Το άγαρ άγαρ σχηματίζει πηκτώματα στους 34-39°C περίπου και λιώνει στους 80-95°C. Το pH είναι αποτελεσματικό τόσο σε θερμοκρασίες τήξης όσο και σε θερμοκρασίες ζελατινοποίησης.
Περιοχές χρήσης
Το άγαρ άγαρ χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως μια εντελώς φυτική και χορτοφαγική εναλλακτική λύση στη ζελατίνη. Το άγαρ άγαρ, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κάθε προϊόν όπου η ζελατίνη χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, είναι μια φυτική εναλλακτική λύση.
Χρήση Λειτουργίας
Σταθεροποιητής: Γεμίσεις πίτας, τζελ διακόσμησης, μαρέγκες, καραμέλες, marshmallows, marshmallows, ζελέ φασόλια, μπισκότα, ζελέ ντόνατ (συνήθως με κόμμι γκουάρ και κόμμι χαρουπιού), Σερμπέτ, πάγος (με κόμμι τραγακάνθου ή κόμμι χαρουπιού), τυριά κρέμα, παγωτά , γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, γιαούρτι, σοκολατούχο γάλα. (Είναι ένας σταθεροποιητής που μειώνει το κόστος.)
Υποκατάστατο πηκτίνης (για μείωση των επιπέδων σακχάρου): φυστικοβούτυρο, μαρμελάδες, βούτυρο, μέλι
Πυκνωτικό, ζελέ: Κονσερβοποιημένα κρέατα, μαρμελάδες διαίτης, μαρμελάδες διαίτης, ενεργειακά τρόφιμα, περαιτέρω επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, στιγμιαίες σούπες,
Συναρμολογεί, κολλάει προϊόντα: περαιτέρω επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, ζαμπόν
Άλλα: Κρεατόπιτες (με κόμμι γκουάρ), επικαλύψεις λουκάνικων, προστατευτικό κολλοειδές για μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος
Παρατείνει τη διάρκεια ζωής: Με την υψηλή του ικανότητα συγκράτησης νερού, βελτιώνει το χρώμα και τη γεύση των προϊόντων αρτοποιίας (ψωμιά και κέικ), ενώ παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
Ürün hakkında herşeyi yazmışsın çok güzel
Bide keşke gücü hakkında yazsanız
L... A... | 04/09/2019