Εκχύλισμα Μαγιάς...05.12.2015
Εκχύλισμα μαγιάς..
Το μόνο προϊόν που έρχεται στο μυαλό όταν πρόκειται για ενισχυτικό γεύσης είναι το γλουταμινικό νάτριο (MSG). Ωστόσο, υπάρχει ένα φυσικό προϊόν που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο αυτού του προϊόντος.
Το εκχύλισμα μαγιάς, το οποίο προτιμάται ιδιαίτερα επειδή είναι φυσικό προϊόν, χρησιμοποιείται για τον ίδιο σκοπό με ένα ενισχυτικό γεύσης.
Το εκχύλισμα μαγιάς είναι ένα φυσικό προϊόν, μείγμα πρωτεϊνών που λαμβάνεται από τη διάσπαση της μαγιάς αρτοποιίας.
Δεδομένου ότι δεν έχει κωδικό Ε, δεν ορίζεται ως πρόσθετο τροφίμων.
Στα τρόφιμα, χρησιμοποιείται σε στιγμιαίες σούπες, μπουγιόν, μείγματα μπαχαρικών, καρυκεύματα, σνακ όπως σνακ και προϊόντα κρέατος.
Το εκχύλισμα μαγιάς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ελεύθερο γλουταμικό, επομένως έχει ιδιότητες ενίσχυσης της γεύσης.
Λόγοι για την προτίμηση του εκχυλίσματος μαγιάς αντί του γλουταμινικού μονονάτριου (MSG),
- Το εκχύλισμα μαγιάς είναι ένα φυσικό προϊόν. (Δεν υπάρχει κωδικός Ε. Προτιμάται επίσης από κατασκευαστές που δεν θέλουν να γράφουν MSG στις ετικέτες τους.)
- Το MSG δεν έχει μοναδική γεύση, επιτρέπει μόνο να αποκαλύπτονται οι γεύσεις ξεχωριστά στο προϊόν που χρησιμοποιείται.
Αλλά το εκχύλισμα μαγιάς στοχεύει περισσότερο στην αύξηση του αρώματος, έχει γεύση κοντά στο μπουγιόν.
Τώρα μπορείτε να βρείτε εκχύλισμα μαγιάς στον ιστότοπό μας. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για πιο αναλυτικές πληροφορίες.
Αγαπημένοι κωφοί (Turhan)
Υπεύθυνος Κατηγορίας Πρώτων Υλών