Proses Bilgileri

 

MutfakDelisi.com

 

SporDelisi.com

 

 

 

Pasta Süsleri PDF Yazdır

Pasta Süsleri

Pasta Süsleri Satın Al!

 

Pasta süslemelerinde kullanılan şekerlemeler; şeker ve glikozun veya sadece şekerin pişirilmesinden sonra sitrik asit, tartarik asit veya potasyum bitartarat ilave edilerek kestirilmesi sonucu oluşan hamura, üretilecek ürünün çeşidine göre süt, süt tozu, yağ ve aroma gibi maddelerin eklenmesi ve şekillendirilmesi sonucu elde edilen gıda maddeleridir.

 

 

Pasta süsleri

 

Şekerleme yapımında kullanılan şeker; şeker kamışının ve şeker pancarının özel yöntemlerle işlenerek rafine edilmesi ile elde edilir. Kullanılan bir diğer madde ise mısır nişastasından elde edilen ve özel bir yöntemle elde edilen glikozdur. Glikoz şekerin kristalize olmasını önler, işlenmesini kolaylaştırarak, düzgün şekillenmesine yardımcı olur.

 

 

 

Yenilebilir Parıltı Pulları

 

Değişik akasya ağacı türlerinden elde edilebilen bir tür sakızdan üretilen bu pulların en önemli özelliği erimemesidir (230oC'ye kadar). Naneli sakızların içindeki mavi yeşil tanecikler de bu bahsedilen pullardandır. Bir çok renk seçeneği vardır, ayrıca gıda endüstrisinde daha başka alanlarda da kullanımı mevcuttur.

 

Mesela ekmek yapımında, patates cipslerinde, içeceklerde, dondurmalarda, çikolatalarda ve şekerlemelerde yenilebilir parıltı pulları kullanılır. Türkiye’de yeni kullanılmaya başlanan bu pullar artık pasta malzemesi satan birçok işletmede raflarda yer almaya başlamıştır.

 

 

 

Süsleme Şekerleri

 

Süsleme Şekerleri

 

Süsleme şekerleri çeşitli şekillerde yapılabilmektedir. Yapımı normal şekerleme tarzında olup farklı renklere sahiptir.

 

Küçük çubuklar (jimmies), minik yuvarlak toplar (non pareils), bebek objeleri, kalpler, çiçekler, kelebekler, harfler, arabalar, sayılar ve hayvanlar gibi şekilleri mevcuttur. Ayrıca bu tarz şekerlemeleri çikolatadan yapmak da mümkündür.

 

 

 

Metalik Drajeler

 

Metalik Drajeler (Arjantin Şekeri)

 

Bu tür dışı metal görünümlü top şeklinde drajelerin içi her ne kadar şekerden yapılsa da, dışındaki metal görünümü sağlamak için az miktar da olsa ağır metal kullanılmaktadır. Bu yüzden pek çok ülkede yenilebilir kategorisinden çıkarılmıştır. Sadece süsleme amaçlı kullanılmasına karar verilmiştir.

 

 

 

Yenilebilir İnciler

 

Pasta ve tatlılarda zarif bir süsleme öğesi olarak kullanılan yenilebilir incilerin yapımında sert şeker ve yenilebilir parıltı tozu kullanılmaktadır. Çeşitli boyutlarda yapımı mevcuttur. Düğün pastalarının vazgeçilmez süslerindendir.

 

 

 

Pasta süsleri

 

Kum Şeker ve Kristal Şeker

 

Kum şeker toz şekere nazaran daha kalındır ve toz şekere göre daha geç erir. Kristal şeker ise normal taneli kamış ve pancar şekerinden meydana gelmektedir. Taneli olarak ya da preslenerek hazırlanır. İki çeşitte hem tat hem de renk katmak amacıyla pastalarda kullanılır.

 

 

 

Tel Şeker

Kaynama sonucu giderek katılaşan ve ince tel şeklini alan bir tür süsleme şekeridir. Tel şeker suyun ve tartar kreminin çatlama noktasındaki sertliğe ulaşana kadar ısıtılmasıyla elde edilmektedir. Pasta ve çeşitli tatlılarda süsleme unsuru olarak kullanılmaktadır.

 

 

 

 

Pasta Süslerini Nereden Satın Alabiliriz?

Hammaddeler.com online mağazasından 7 gün 24 saat, kredi kartınızla vadeli olarak ya da banka havalesi ile peşin olarak, neşeli şekerler, yenilebilir pullar ve inciler gibi pasta süsü çeşitlerinden satın alabilirsiniz. (Hammaddeler.com'dan satın aldığınız hammaddelerde vade sürenizi işletmenizin finansal şartlarına göre tamamen siz belirlersiniz.)

 

 


 

Bu hammadde ile ilgili:

Numune İsteyin! Teknik Bilgi İsteyin!

 

 

 

Hammaddeler.com Online Satış Mağazası - İlgilendiğiniz hammaddeyi hemen satın alın!

 


 

Online mağazamız'dan hemen satın alabileceğiniz gıda hammaddeleri ve yardımcı malzemeleri:

Aminoasitler | Aromalar | Baharatlar | Bakliyatlar | Bira Malzemeleri | Bitkisel Toz Ekstreler | Çikolata Malzemeleri | Dondurma Malzemeleri | Emülgatörler | Emülsiyonlar | Enzimler | Et Katkı Maddeleri | Fırıncılık Malzemeleri | Gıda Güvenliği Malzemeleri | Kahve, Çay & Diğer İçecekler | Kıvam Arttırıcılar | Koruyucular & Asitlik Düzenleyiciler | Köpük Kesiciler | Laboratuar Malzemeleri | Lifler | Meyveler & Sebzeler | Moleküler Gastronomi | MutfakDelisi.com! | Nişastalar | Özel Besinler | Pastacılık Malzemeleri | Proteinler | Renklendiriciler | SporDelisi.com! | Süt Ürünleri Malzemeleri | Şarap Malzemeleri | Şekerleme Malzemeleri | Şekerler & Tatlandırıcılar | Topaklanmayı Önleyiciler | Uçucu Yağlar | Unlar | Vitaminler & Mineraller | Zeytincilik Malzemeleri | Zeytinyağı Malzemeleri


Online mağazamız'dan hemen satın alabileceğiniz diğer sektörel hammaddeler ve yardımcı malzemeler:

Deterjan & Kozmetik Malzemeleri | Havuz Kimyasalları | Hayvancılık & Yem Sektörü | Laboratuar Malzemeleri | Medikal Ürünler | Otel Malzemeleri | Su Arıtma Sektörü | Tarım Sektörü